【鱼豆腐】Fish Tofu/cake

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浏览 43472 收藏 161 时间 30-60分钟 配菜(中级)

所需食材

  • 800 克 鱼柳 (巴沙鱼或任何白肉鱼类)
  • 鸡蛋 1 只
  • 淀粉/木薯粉 可无 80 克
  • 食盐 1 小勺/6 克
  • 胡椒粉 1/2 小勺
  • 鸡精粉 1/2 小勺
  • 1/2 小勺
盈盈小筑2010 2022年05月20日发布
我平时涮火锅炒米粉炒面什么的喜欢加一点鱼饼/鱼豆腐。其实传统的鱼饼和鱼豆腐还是有点不一样的,鱼饼是全鱼肉的,口感比较爽脆扎实。

鱼豆腐比较软嫩,会加入鸡蛋制作,所以口感更细致一些。两者可以相互替代烹饪。自己家里制作鱼豆腐其实不难,买得到片好的鱼柳那就更简单了。
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