我平时涮火锅炒米粉炒面什么的喜欢加一点鱼饼/鱼豆腐。其实传统的鱼饼和鱼豆腐还是有点不一样的，鱼饼是全鱼肉的，口感比较爽脆扎实。
鱼豆腐比较软嫩，会加入鸡蛋制作，所以口感更细致一些。两者可以相互替代烹饪。自己家里制作鱼豆腐其实不难，买得到片好的鱼柳那就更简单了。
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【鱼豆腐】Fish Tofu/cake收藏
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时间 30-60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 800 克 鱼柳 （巴沙鱼或任何白肉鱼类）
- 鸡蛋 1 只
- 淀粉/木薯粉 可无 80 克
- 食盐 1 小勺/6 克
- 胡椒粉 1/2 小勺
- 鸡精粉 1/2 小勺
- 糖 1/2 小勺
【鱼豆腐】Fish Tofu/cake的做法步骤
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步骤 1：
买来的鱼柳洗净切。
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步骤 2：
把鱼块、鸡蛋、淀粉和所有调味料一起
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步骤 3：
全部放到食物料理机里搅拌成泥。
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步骤 4：
烤盘抹上油，倒入鱼泥抹平。
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步骤 5：
入蒸笼中火蒸15-20分钟。
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步骤 6：
取出冷却。
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步骤 7：
把冷却的鱼饼扣出，切成自己喜欢的形状和大小。
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步骤 8：
可以用煎或炸的方式把鱼豆腐煎/炸好即可。
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步骤 9：
做好的鱼豆腐可以冷藏一周左右。
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步骤 10：
炒菜涮火锅或做汤粉配料都很不错。
