金秋

2018年10月08日

喜欢秋风的清爽，喜欢橙色的暖和，喜欢田野间的小黄菊…… 整个蛋糕用的都是全奶油霜，如果用奶油豆沙霜裱制花卉会更立体更美，口味与口感也很赞。以后给大家发谱。

暖色秋季·裱花奶油蛋糕看过来

2018年10月03日

广州的金秋十月仍是百花齐放，阳光明媚，风高气爽，处处都是暖洋洋的景象，喜欢这样暖和的感觉，便以橙色，黄色为主色系，秋季是菊花盛开的季节，当然也少不了菊花，由于食材与色素不充足，就化繁为简吧。

法式大理石磅蛋糕

2018年08月31日

磅蛋糕是法式甜品中经典的蛋糕之一，磅蛋糕源于18世纪的英国。当时的磅蛋糕只有四样等量的材料，一磅糖、一磅面粉、一磅鸡蛋、一磅黄油。因为每样材料各占1/4，所以后来传到法国后，类似的蛋糕也叫四分之一蛋糕。 在18世纪，基本上也没有什么打发技术，称量上也不怎么精确，基本就是混合搅拌，所以做出来的蛋糕质地上也较粗糙，经过几百年的发展，烘焙专家逐渐地修改配方，这类重油蛋糕才变得柔软细致。 19世纪中期，磅蛋糕的配方比例开始有了更大的调整，开始向口味清淡化发展。 发展到20世纪，烘焙粉、小苏打之类的也开始参与进来。 现今，磅蛋糕在比例上不局限于最初的各占1/4了，还会加入鲜奶油等材料，所以今天我的这款大理石磅蛋糕，我也额外的加入了牛奶，并且牛奶与鸡蛋总和的比例会稍微的比常规的放大些，所以此款磅蛋糕的口感会更细腻柔软，甜度也是较清爽些！回油一夜已可以食用了喔！

【养生富贵虾】#膳魔师##地方美食大赛#

2018年01月14日

很荣幸的参加了全国的2017膳魔师地方美食大赛，我作为粤菜选手代表之一，比赛的命题自然是粤味菜式，额定时间40分钟（实际上30分钟），烹饪工具：膳魔师焖烧罐，大家看到这是不是都用怀疑的眼神看着主图呢？我明确的告诉大家，这道菜就只用膳魔师的焖烧罐与适量的开水以及一些辅料，调料便能做出这如此鲜美富贵的养生虾，并且还是一虾二食的口感喔！喜欢鲜美海鲜的朋友们一定不要错过，此菜乃是为此大赛而设计的私房菜喔，一直想重新开设餐厅的我，现在不私藏分享给大家！ 有亲可能会问，为什么会选择虾的食材？大家听我道来，首先虾的营养价值很高，这是众所周知，海鲜在粤菜里绝对是一绝也是代表之一，马上又要过大年了，大虾一定是我们大广州的年夜菜（新年菜），粤菜的年夜菜每道菜都有非常好的寓意，比如大虾（颜色）象征着红红火火过大年，笑哈哈（字音）的过新年，食只大虾来年不会差（即一年比一年好）等等……好的兆头是一丢丢啦，在广州吃海鲜最讲究的就是保留海鲜的鲜美，白灼海鲜最为经典的烹饪手法，那白灼海鲜谁不会做呢，确实如此！所以我给大家呈现的是简单的烹饪手法（药膳味灼）即营养又补气血，吃出层次丰富，口感细腻的营养美食！一食是食明虾与药材的结合，即有海鲜的鲜嫩又有药材的清香；二食是食明虾蘸料后的野味鲜嫩，三来药材汤汁不要浪费，作茶饮用，一道完美的养生富贵虾的所有精华就全然被吸收，赛事当天获评委老师点名好评，老师颁奖时还强调的特别喜欢此道鲜美的粤菜，虾的撑控特别到位……。上海之行能发扬粤菜我倍感荣幸。 ~~美食在于简单而不单调，美味而不复杂~~这是我对美食的态度！ 用最普通的食材用简单烹饪方式做出亮丽美味的饭菜是我的追求！ 虽说我偏爱烹饪简单的小菜，但也经常烹制大菜与硬菜喔，利用膳魔师焖烧罐也能做出各种硬菜喔，什么川香口水鸡、麻辣水煮牛肉，香辣肉丸海鲜等等都不话下，没有做不到，只有想不到的，拥有膳魔师就等于拥有移动的厨房，带着膳魔师焖烧罐走到哪里都是家的味道，暖心暖胃！

【磷虾鱼丸黄金羹】

2017年12月03日

南极磷虾具有典型的高蛋白、低脂肪的特点，含量分别为16.31% 和1.3%。并且磷虾矿物质含量丰富，为2.76%，高于日本对虾(1.6%)、蛤蜊(2.2%)等多种海产品。且其蛋白水解产物中氨基酸种类丰富，含有18 种氨基酸，其中包含人体所需的8 种必需氨基酸。其中，谷氨酸含量最高，赖氨酸次之。磷虾脂类中，以极性脂含量最高，甘油三酯次之，分别为总脂肪的56%～81% 和12%～38%。甾醇在南极磷虾中较少(约占4%～7%)，其中80%～100% 甾醇为胆固醇。南极磷虾不但营养物质丰富，还含有多种活性物质，如蛋白消化酶、类胞菌素氨基酸等。 这么好的磷虾食材作为宝宝的辅食是最为首选了，京东商城可直接冷链到家喔，超级方便。南极直达的磷虾，虾壳薄如纸，用它与鱼肉，蔬菜搭配直接做成汤羹，营养丰富，绿色健康，均老少咸宜，家人都超级喜欢！

【川香水煮牛肉】#膳魔师川湘主题月#

2017年11月27日

小小膳魔师焖烧杯，小身材，大变化！只有想不是到，没有做不是到喔！

【川香麻辣鲜】#膳魔师川湘主题月#

2017年11月27日

270ML的膳魔师焖烧杯真是小身材，大魔师！可以变化出无穷美味的美食喔，可以满足一人吃或二人吃喔！一道非常简单操作的菜菜，却十分丰富喔！满满的满足感！

【川香口水鸡】#膳魔师川湘主题月#

2017年11月27日

拥有一只膳魔师焖烧杯，然后只要有热开水，就可以满足吃货的心！

【浓香花生酥】

2017年11月23日

因为花生仁有点多，又因很久没有捣腾花生酥了，自配方，低糖版，口感酥脆，花生香，蛋奶香都有了！

【枣香舒芙蕾】

2017年11月19日

舒芙蕾~Soufflé，也有译为梳乎厘，蛋奶酥。是一种源自法国的烹饪方法。这种特殊的厨艺方法，主要材料包括蛋黄及不同配料拌入经打匀后的蛋白，经烘焙质轻而蓬松。 舒芙蕾口感细腻绵滑如云朵般，又尤如炖蛋一般顺滑，尤其是少油低糖版的总叫人不嫌多，舒芙蕾作为甜点也可作为餐前餐后点心。 我不喜甜所以会做低糖版的。

【风味干锅藕片】

2017年11月17日

昨晚的干锅藕片没吃够，所以今晚继续，特意加入些自制的香辣菜脯和风味豆豉，所以就更有风味了，简单快手的下饭菜。

【提子麻薯】

2017年11月17日

我很喜欢的【提子麻薯】，外酥内软糯，香气十足，一直喜欢玉米油版的，更健康！

【三宝虾仁肉丸汤菜】#膳魔师北咸月#

2017年10月30日

天气渐凉，做些简单且营养的汤菜最为适合了，我喜虫草花，味道独特且营养价值很高，虫草花，培植以东北三省居多，是虫、菌结合的药用真菌，现代珍稀中草药，含有丰富的虫草多糖（包含虫草酸）、蛋白质、18种氨基酸、17种微量元素、12种维生素，具有补肺肾、止咳嗽、益虚损、扶精气之功，适用于肺肾两虚，精气不足，阳痿遗精，咳嗽气短，自汗盗汗，腰膝酸软，劳嗽痰血等病症。 今儿就以虫草花作为主料做一道有颜值又简单美味的汤菜，用膳魔师焖烧杯就可以轻松完成喔！ 拥有膳魔师，一切皆有可能！

【秋葵咖喱炒饭】

2017年09月17日

我是咖喱控，也是炒饭控，所以想吃炒饭时就随时把饭做起来开炒，今天想吃咖喱味的所以就把现有的食材汇集一起开炒，口味与口感很不错喔！

素炒【秋葵炒皎白】

2017年09月17日

各式各样的简单美味的素炒是我家的座上菜，简单快手美味还满足……

私房【爽脆拍黄瓜】

2017年09月17日

买菜时看着黄瓜新鲜水嫩，又因为N久没吃拍黄瓜了，所以就选了2条。此拍黄瓜也是我们的招牌小食，我做拍黄瓜时我不喜把黄瓜抓盐去汁水，我喜保留黄瓜的清香与生鲜的本味，黄瓜块外面包裹着浓郁酱汁，嚼在口腔里既有浓郁酱汁又有黄瓜的清香生鲜。不信你试试！我用的是自己熬制的辣酱，各调味品随自喜，酸辣度随自喜。

【双椒辣子酱淋鱼】

2017年09月17日

我喜欢用简单的烹饪又让其出彩又美味的方式来呈现！爱吃鱼儿的我，自然就有多种多样的味道，又随手做的，我喜辣味，但不一样的辣味就有不一样的口感，用了点辣子酱，鱼儿的味道又不一样了。

【生熟地茯苓炖瘦肉】

2017年09月17日

此汤水适合在四季饮用的，特别是身体上火有热毒时食用，祛火降燥热，身体虚弱时不食用。 生地黄性寒味甘，具有清热凉血、养阴生津的作用。可用来治疗各种热性病症，入温毒发斑、血热出血、热病伤阴、阴虚发热以及津伤便秘等症。 熟地黄所含的地黄多糖具有明显的免疫抑瘤活性，有显著的滋阴补肾、降血压、抗甲状腺增生和升高外周白细胞，增强免疫功能等作用。 土茯芩味甘、淡，性平。有解毒，除湿，通利关节之功效，主要用于梅毒及汞中毒所致的肢体拘挛，筋骨疼痛；湿热淋浊，带下，痈肿，瘰疬，疥癣。

营养鲜汤【黑蒜苦瓜鲫鱼汤】

2017年09月16日

鲫鱼汤是我很喜欢的一道简易汤水，即简单又营养且鲜美，今晚用苦瓜及黑蒜一起煲煮，美味的同时又更营养了喔。

私房【清肝明目理气茶】

2017年09月16日

每年深秋的广州还是挺热的，但早晚会有些凉，到晚上若穿着背心运动锻炼，秋风吹在身上就会感觉有些冷了，虽说秋季是干燥的，但肠胃不好者在这个季节里就会些不适应了，特别是肠胃虚寒者，比如我。前阵子顾着锻炼肠胃就被冻着了，胃涨痛了几天，一肚子的涨气，打嗝，腹涨疼，这是典型的脾胃虚寒，吃了胃药好些了，但肠胃还是需要调理一下，给大家推荐一个方子，特别的好！ 秋季最适合饮菊花茶了，菊花：清肝明目，对眼睛模糊，视力下降，晨起眼屎多的都特别适合，清肝火。 陈皮：理气化痰，对脾胃虚寒，烟酒过多（解酒），燥咳等等的统统有效。 枸杞：枸杞子泡水具有滋阴益肾、养肝明目、润肺止咳、调节免疫、降血脂、降血压的功效，可辅助治疗肝肾阴虚、精血不足、腰膝酸痛、阳痿遗精、内热消渴、早白发、眩晕耳鸣、血虚萎黄、目昏不明、双目干涩、虚劳咳嗽、高血压、高血脂等症。 此方可代茶饮，每天或隔天或感觉有上述症状时都可，若代茶饮各份量少些，此谱为一人方，用热开水反复冲泡饮用。

【蛋黄酥】

2017年09月16日

又是中秋季，中秋节各式各样的月饼纷纷上演，其中一道美味的中式点心~~蛋黄酥！已成为中秋流行的月饼之一了，一直没有正式的动手做蛋黄酥，在这月饼季我也来动手第一次捣腾蛋黄酥，口感与品相都很不错，酥皮层次分明，外酥掉渣，内馅不甜不腻，名副其实的蛋黄酥，满意！分享给大家！

【QQ丸子西米奶露】

2017年09月11日

保温杯、焖烧杯、焖烧罐、焖烧煲等等的发明真的是一个伟大的创举，想简单的吃点美食，或是外出旅游、出差，都能很方便的享受到家的味道，其中膳魔师的保温焖烧系统产品就是特别好的选择，其保温性能强，外形时尚美观，操作简便！今天就随意选用了些材料（家里有什么就吃什么）用膳魔师的焖烧杯做个简单有美味有颜值的甜品。

鲜掉眉毛~【鲜辣酱淋锦绣海鲜】#鲜有赏，爱有伴#

2017年08月29日

海鲜~顾名思意以鲜美鲜甜为主味，以白灼或清蒸的烹饪方式最为合适不过了！今儿就分享一道白灼的杂锦海鲜大餐给大家，白灼的海鲜，配合的蘸料很关键喔，蘸料的搭配是画龙点晴的作用，选用合适的调料再配上少许家乐鸡粉就锦上添花，让海鲜鲜上加鲜喔！此菜味道即浓郁又鲜掉眉毛~~~

【鱼香肉丝】

2017年08月27日

鱼香肉丝是川味国民菜，有鱼香却没有鱼肉的美妙之处是配上泡椒一起烹制方有的口感，川菜要用上好的菜籽油烹饪才是精华所在，金龙鱼小榨菜籽油就是不二选择喔！在家做菜我主张少油，吃的更健康！肉丝就不进滑油了，用煎炒的方式完成，这样省油又不上火，此菜的配菜是按自喜的口味配制的，口感很不错。

【宫保鸡丁】

2017年08月22日

四川菜麻辣鲜香均虽油而不腻，侧因为是选用菜籽油烹制，烧制一道好菜，用油是非常重要，选用上好的香龙鱼小榨菜籽油更是让川菜锦上添花。宫保鸡丁是四川有名的宴客菜，传统做法用花生米、干辣椒和嫩鸡肉炒制鸡丁，配碗酸甜酱汁，成品肉嫩味美，香辣酸甜很受欢迎。今儿在传统的做法上加入了些彩椒，使其口感更丰富，色泽更美艳更增添食欲。