【枣香舒芙蕾】的做法步骤

• 步骤 1：

  1. 准备好所有材料。

• 步骤 2：

  2. 软化黄油将烤盅的内壁涂满。黄油隔热溶解后加入低粉拌均。

• 步骤 3：

  3、牛奶加入白糖5g煮开离火。烤箱提前预热上下火165度。

• 步骤 4：

  4、牛奶分3次倒入面糊中，边搅拌边拌均后回炉小火加热，边加热边搅拌至细滑面糊离火。

• 步骤 5：

  5. 蛋黄蛋清分离，将蛋黄加入面糊中拌匀至细腻面糊。蛋清放入无水无油无蛋黄的大碗待用。

• 步骤 6：

  6. 蛋清先低速打发起泡后加入糖换中高档打发至干性（硬性）发泡。提起打蛋头有直立小尖角状。

• 步骤 7：

  7、取1/3蛋白与蛋黄糊翻拌均匀至无蛋白状。

• 步骤 8：

  8、将蛋糊倒回剩余的蛋白中轻巧的翻拌均匀无蛋白状。

• 步骤 9：

  9. 装入烤盅内振出气泡即可。

• 步骤 10：

  10、烤箱提前预热好，送进烤箱上下火力165度-170度烤20分钟即可。

• 步骤 11：

  11、时间到取出迅速撒入糖粉，1分钟内要抓拍喔，立马就会回缩喔。

• 步骤 12：

  成品

• 步骤 13：

  成品