【海之韵美食记】的厨房

五杯鸭

2015年06月10日

五杯鸭是用五种调味料制成，用了盐、豉油、酒、醋和冰糖，没有冰糖的话就加砂糖

节瓜猪骨汤

2015年06月10日

节瓜具有清热、解暑、解毒、利尿、消肿等功效，是炎热夏季的理想蔬菜。搭配猪骨一起煲汤，好喝！

香葱煎蛋饼

2015年05月28日

一碗白粥配几块簿簿的香葱煎饼，再加上水果，营养早餐开始了。

牛油果奶昔

2015年05月27日

这道菜背后的故事～(选填)第一次喝牛油果奶昔，想不到口感和味道是如此的好，香甜的，滑滑的。牛油果有降低胆固醇、美容护肤、预防婴儿血管畸形、保护消化系统的功效。它含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质，钠、钾、镁、钙等含量也高。丰富的脂肪中不饱和脂肪酸含量高达80%，为高能低糖水果。

驴打滚

2015年05月26日

这道菜背后的故事～(选填)记得前年去北京游玩的时候，在一家专卖北京特产的小店里买了驴打滚，孩子觉得那东西挺好吃的，自己一直啄磨着要给孩子做一回。在网上搜索了做驴打滚的N种方法，从裹在外面的黄豆面到里面的红豆馅，全部都是自制的。虽然不清楚真正的驴打滚的制作方法是否如此，但孩子吃得开心是最重要的。

焦糖布丁

2015年05月22日

一大盒淡奶油，做了蛋糕、面包，还有好多剩余，消灭淡奶油的其中一个办法就是做布丁，做出来的布丁奶香味很浓呢。这个分量可以做出5个布丁瓶。

鸡蛋馒头

2015年05月17日

这是一款营养馒头，加了鸡蛋和奶粉，吃起来有很香的奶味。

字母方块饼干

2015年05月16日

这种饼干做法简单，用模具一压一压就可以有漂亮的形状，孩子也喜欢吃。

蛋壳蛋糕

2015年05月15日

一直想用蛋壳做蛋糕，之前的想法是在蛋壳上面敲个洞，但这样蒸的时候必须要拿模具固定它，想想太麻烦了。那天敲蛋的时候无意中将蛋壳敲成图片这个样子。灵机一动，用来蒸蛋糕恰好。下面的分量是可以做一个六寸的蒸蛋糕，再加三个蛋壳蛋糕。

自制枣泥馅

2015年05月13日

家里红枣一下子多了很多，如何消灭这么多红枣，最好的办法还是做馅料吧。

自制豆沙馅

2015年05月13日

孩子较喜欢吃红豆沙馅的包子，以前是从网上购回来的，现在食品安全令人担心，还是自己做出来比较放心。我浸了500克红豆，做出来的豆蓉有1240克左右，我这配方是选取400克豆蓉做出来的豆沙馅，共做了两批次，剩余的我用来做红豆沙糖水了。

花儿豆沙包

2015年05月13日

花一点小心思，豆沙包也可以变得美美哒。

牛奶炖蛋

2015年05月12日

这一味甜品是我经常做的,简单快捷,而且营养丰富。很多配方我都尝试过，而这一个配方是我近期做的，觉得口感更滑。一个70克左右的鸡蛋（连蛋壳）加一盒250ML的牛奶，可以做两碗牛奶炖蛋。由于家里没有耐高温的保鲜膜，所以我是用不停揭锅盖，倒掉锅盖的水气的方法，这样炖蛋表面是很光滑的。大家可以尝试一下哟。

自制咸蛋

2015年05月08日

不久前，表弟自制了一些咸蛋给我们，孩子挺喜欢吃，于是自己也腌制一些。咸蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富，含钙质量、含铁质量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高。咸蛋中部分蛋白质被分解为氨基酸，由于盐腌，使蛋内盐份增加，蛋内无机盐也随之略增

自制奶油馅

2015年05月07日

很早之前就想做北海道戚风蛋糕，但最主要的奶油馅一直没有做出来，因为淡奶油买得不太好，打发时容易打成豆腐渣状态，现在有一盒很好打发的淡奶油，从末用过的牌子，1L装的，做了雪糕之后还剩下很多，正好用来做奶油馅。

抹茶味磨牙棒

2015年04月23日

之前做过原味的磨牙棒，这一次试一下加抹茶粉，烤的时候真要多加留意，一不小心就烤过头了，特别是晚上烤，看不清楚变色。第一盘烤不成功，就是因为烤过头了。

巧克力蛋白酥

2015年04月23日

本来是想做蛋白酥的，刚做好的蛋白酥的确挺好吃的，但一冷却下来，就很粘手，软软的，全部粘在一起，再也拿不起来。我就想如何使蛋白酥不沾呢，我想到了用巧克力裹在外层，这样不但口感更丰富，而且也不粘手，易保存呢。

马卡龙

2015年04月22日

这是我第三次做马卡龙，也是我目前最为成功的一次，第一次没等到表面干就去烤，果然是没有裙边，第二次放进烤箱用发酵功能烘干表面，有很少的裙边但表面裂了。这一次全靠高温干爽的天气，只需半个小时，表面就形成软壳。因为没有食用色素，所以都是靠水果粉来调颜色，而烤过之后颜色会变淡，因此如果你有食用色素的话，添加进去，颜色会更漂亮。