手指饼干的做法步骤

• 步骤 1：

  将蛋清和蛋黄分别打在两个无水无油盆里。

• 步骤 2：

  面粉过筛

• 步骤 3：

  蛋清分三次加入15克糖，用电动打蛋器至干性发泡

• 步骤 4：

  蛋黄加入10克糖，用打蛋器打至浓稠，颜色变浅。

• 步骤 5：

  将1/3蛋白盛入蛋黄里，从底部向上翻拌。翻拌均匀后，再加其倒回到蛋白里。

• 步骤 6：

  继续从底部向上翻拌。

• 步骤 7：

  面粉过筛进蛋液里

• 步骤 8：

  拌均匀，没有粉粒

• 步骤 9：

  将拌好的面糊装进裱花袋

• 步骤 10：

  将面糊挤进烤盘里。

• 步骤 11：

  烤箱提前预热180度

• 步骤 12：

  中层，15分钟左右。