8寸巧克力蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  面粉和可可粉混合过筛

• 步骤 2：

  蛋黄和蛋白分别打在两个无水无油盆里，蛋黄里加入30克糖

• 步骤 3：

  搅拌均匀后，加入玉米油

• 步骤 4：

  拌匀后加入水

• 步骤 5：

  再将粉类过筛进蛋液里

• 步骤 6：

  用打蛋器划之字，拌好面糊

• 步骤 7：

  将剩余的55克细砂糖分三次加到蛋清里，用电动打蛋器打至干性发泡

• 步骤 8：

  将三分之一打发好的蛋白放到可可糊里，从底部向上翻拌均匀

• 步骤 9：

  再将其倒进蛋白里

• 步骤 10：

  从底部向上翻拌均匀后，加入一粒粒的巧克力

• 步骤 11：

  烤箱提前十分钟预热至140度，将拌好的蛋糕糊倒进8寸蛋糕模里，震出气泡，放中下层

• 步骤 12：

  烤140度50分钟，再烤150度10分钟

• 步骤 13：

  烤好的蛋糕在桌面上摔两下，立即倒扣在晾架上