可可杏仁意大利饼干
2022年09月12日
Biscotti也叫意大利咖啡饼干,是一种有几世纪历史的经典意式饼干。biscotti 在意大利文中泛指饼干,因为这种饼干需要烤两次,所以其也有二度或者二回的意思。
它在制作过程中和其他饼干的不同之处在于要先把面团塑成长条状后烤第一次,接着再斜切成片烤第二次,烤成酥脆坚硬的饼干。
在咖啡馆,这种结实而酥硬的饼干很好卖。
在朗姆酒、阿玛罗酒、冷牛奶或浓缩咖啡中浸泡。
粗犷中有精致浪漫的味道,属于低油低脂的健康磨牙零食。
传统上Biscottis可以像石头一样坚硬,在很多场景里,一杯咖啡或红茶,配一片意大利脆饼,可以消磨一整个下午。
这款既维持了硬质口感,且更加的酥脆,不会咬得痛苦。
同时具有香浓的巧克力风味和杏仁的酥脆。