【Angiecharm】的厨房

莴笋嫩炒鸡里脊

2021年11月30日

鸡里脊是指鸡胸肉中最嫩的部分，也是整鸡里最嫩的肉，位于脊椎骨旁边。所有食材切薄片，大火快炒，低盐调味，保持食材鲜嫩。

干炒虾仁方便面

2021年11月21日

“你饿唔饿？我煮个面你食？”——《大内密探零零发》多少人因为这句经典对白破防。冷夜里肚子饿了，来一份炒面，抚慰人心。参考了干炒牛河的做法。

天妇罗杂蔬

2021年11月16日

参考日式天妇罗的做法，一次吃多少做多少，面糊要薄而轻。面糊尽量用冰水和加冰块，让炸制过程慢点上色。蘸汁用了昆布轻盐酱油和萝卜泥，加以冰水和少许砂糖，很清爽的味道。

萝卜莜麦芝士蛋饼

2021年11月10日

冬吃萝卜，不限于焖，烧，炒，炖，还可以煎蛋饼哦！特别加入莜麦面粉，增加粗粮感。没有煎饼锅，可以用平底锅代替。

冬菇蒸肉饼

2021年10月31日

简单快捷的一人食。

小白菜干汤

2021年10月27日

润燥粤式煲汤。今天用的菜干是家人用小白菜晒干的。10斤菜出1斤菜干，且吃且珍惜哦！

清蒸脆肉鲩

2021年08月16日

脆肉鲩鱼原产地广东中山市，一尾鱼可重达5公斤，肉质结实爽脆带韧性，适宜切块或片，鱼腩位置口感最佳，炒，焖，蒸，打火锅。可别整段鱼料理哦，会无从下口。大多老广们都非常喜欢脆肉鲩，每当家庭聚餐，总可以加上这一道硬菜。

家乡焖鹅

2020年02月05日

悠长假期在家里跟着老爸学硬菜料理。家乡焖鹅是家宴不可或缺的一道粤式硬菜。为了记录老爸的私家菜品而写下本菜谱，不一定适合来自五湖四海厨友们的口味哦！请多多指教！

鲜美的黄金素高汤

2018年07月08日

某天煮玉米时偶然的发现，这汤用来做汤面，熬粥，当高汤用很清甜。只需要两样食材，熬两小时就可以，大爱！

五分钟能量燕麦粥一碗端

2018年02月20日

上班日7点多早起，12点多才开始午餐。怎样确保这5小时不会饿肚子，不会心痒痒的去找零食吃呢？这时候你需要一份饱腹感强的早餐，浓稠丝滑的燕麦粥、甜甜的香蕉、浆果、坚果，特别加入了燕麦麸，膳食纤维含量up～up～up，这一碗营养丰富的早餐，满满正能量，让人身体和精神上都获得满足。份量：一人份。热量：300大卡以内。如果早上没有高强度训练或者体力劳动，基本上可以保持四五小时没有饥饿感。每个人的身体状况都是独一无二的，还是要根据自己的基础代谢率调整用餐。

巧克力双色吐司面包

2018年01月01日

每一片面包都有着不一样的故事。就像人生每一个阶段，每一段路程，有欢笑有感动有慨叹。正如时间能治愈一切，做面包的时间更能治愈心灵，看着温柔的面团慢慢发酵熟成，淡淡的喜悦渐渐渗透到心境的每一个角落。四股辫子的造型面包，切片后每一片都是独一无二的花纹和造型，像一幅幅不同的画作。这令我想起《阿甘正传》里一句话：Life is like a box of chocolates, you never know what you're going to get. 完成于2018年1月1日凌晨。份量：450g吐司模具两个。

波兰种酸奶全麦面包

2017年12月02日

全麦多多的面包最喜欢了。有了波兰种，后面发酵能力更强，节省不少时间。

中种葡萄干面包

2017年10月31日

最近迷上单峰面包。

秋日南瓜杂蔬小炒

2017年10月30日

秋天特别适合吃南瓜了，一口一口粉粉香甜的南瓜停不下来。

十五分钟上汤饺子面

2017年10月29日

一锅一人食系列，方便快手早午晚餐宵夜必备技能。汤底用家乐浓汤宝，方便美味。

三色清炒牛蒡

2017年10月28日

牛蒡含有丰富的水溶性纤维，加速脂肪酸分解。还有健胃清肠助消化，改善骨质疏松，增强免疫力的功效。和胡萝卜佛手瓜一起切丝快炒，营养美味。

奶香浓郁的法式吐司

2017年09月24日

早上用一刻钟做一顿丰盛早餐吧！

朗姆葡萄干香蕉麦芬

2017年09月21日

少油松软，常温保存两天不变硬。份量：下直径4*高3.5*上直径6cm的麦芬纸杯模12个。

天然酵种黑麦面包（面包机）

2017年09月11日

松下面包机5小时的法式面包程序，充分长时间的醒面和发酵，正适合用天然酵母，也能激发黑麦粉的香气。由于黑麦粉（也称裸麦粉）里的蛋白质不会产生面筋，含黑麦粉的面包体积会小巧一些，但不会影响它外脆内软的组织。这款面包属于低卡主食面包，可以做三明治，抹各种酱，配浓汤。当然空口吃我也能吃三片，切片后先吃边上脆脆的两片和中间最高的那片，你们懂的^_^ps.夏天用冷藏水，水量按照面粉吸水性调节，想要大孔洞可以尝试加多一点水。出炉后冷却半小时至一小时后切片，半天内可以吃到脆脆的外皮，柔软的内心，之后吃不完可以放冷冻保存，随吃随取用吐司机中档或烤箱180度加热3分钟，可以恢复口感。微波炉加热30秒也可以变软，但外皮就不脆了。因为只有5小时的运作时间，用面包机做这个面包不苛求全部发酵力来自天然酵种，天然酵种在面包机稍高温的后期发酵中，活性可能会逐渐减弱，它已经在面包成品气味上作出贡献了，所以有必要添加少量干酵母助力。所用的酵种是100%水粉比例的，天然酵种做法不再详解，请另外搜索菜谱。