鲜虾芒果沙拉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  新鲜海捕大明虾先放急冻30分钟左右，收缩程度不同，虾壳和虾仁会分离开，更容易徒手剥壳。拧去虾头，去虾壳，开背扯出虾肠。虾头和虾身分开装好，冲洗干净备用。

• 步骤 2：

  

  锅内倒入玉米油两大勺，油温热时倒入虾头。

• 步骤 3：

  

  煎出虾油备用，虾头留着还可以留着煮个蔬菜汤或海鲜粥底。锅不用洗，留一部分虾油备用。

• 步骤 4：

  

  用底油把虾仁炒熟。

• 步骤 5：

  

  芒果切薄片，一个小青柠挤出汁，另一个小青柠切小块，蒜切片，紫甘蓝切丝，小番茄切块，薄荷叶洗干净备用。

• 步骤 6：

  

  轻盐酱油、零卡糖、蒜、朝天椒碎、小青柠汁、小青柠块、加饮用水一勺，混合均匀。

• 步骤 7：

  

  将所有材料混合均匀，即可。