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步骤 1:
豆芽切头尾,只取中间部分。包菜,平菇、胡萝卜切丝。虾仁去虾线,洗干净备用。鸡蛋打散。
步骤 2:
方便面烫至8分熟,捞出备用。
步骤 3:
锅内油热,把鸡蛋炒散。盛出。
步骤 4:
虾仁炒至断生,盛出。
步骤 5:
蔬菜丝按照易熟程度,依次下锅炒至断生,盛出。
步骤 6:
蚝油、红烧酱油、减盐酱油、糖,混合均匀备用。
步骤 7:
锅底添少许油,下方便面,分两次倒入酱料,一边用筷子和锅铲翻炒。这样可以模拟宵夜档大铁锅的颠锅,家庭用不粘锅制作就不太讲究鑊气了。
步骤 8:
炒匀后,倒入鸡蛋、虾仁、蔬菜丝。
步骤 9:
炒匀。撒葱花。
步骤 10:
9:41pm~装碟开吃!干炒的做法,吃完碟子里没有酱汁,全被面条吸收了。
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