【Angiecharm】的厨房

五分钟能量燕麦粥一碗端

2018年02月20日

上班日7点多早起，12点多才开始午餐。怎样确保这5小时不会饿肚子，不会心痒痒的去找零食吃呢？这时候你需要一份饱腹感强的早餐，浓稠丝滑的燕麦粥、甜甜的香蕉、浆果、坚果，特别加入了燕麦麸，膳食纤维含量up～up～up，这一碗营养丰富的早餐，满满正能量，让人身体和精神上都获得满足。份量：一人份。热量：300大卡以内。如果早上没有高强度训练或者体力劳动，基本上可以保持四五小时没有饥饿感。每个人的身体状况都是独一无二的，还是要根据自己的基础代谢率调整用餐。

巧克力双色吐司面包

2018年01月01日

每一片面包都有着不一样的故事。就像人生每一个阶段，每一段路程，有欢笑有感动有慨叹。正如时间能治愈一切，做面包的时间更能治愈心灵，看着温柔的面团慢慢发酵熟成，淡淡的喜悦渐渐渗透到心境的每一个角落。四股辫子的造型面包，切片后每一片都是独一无二的花纹和造型，像一幅幅不同的画作。这令我想起《阿甘正传》里一句话：Life is like a box of chocolates, you never know what you're going to get. 完成于2018年1月1日凌晨。份量：450g吐司模具两个。

波兰种酸奶全麦面包

2017年12月02日

全麦多多的面包最喜欢了。有了波兰种，后面发酵能力更强，节省不少时间。

中种葡萄干面包

2017年10月31日

最近迷上单峰面包。

秋日南瓜杂蔬小炒

2017年10月30日

秋天特别适合吃南瓜了，一口一口粉粉香甜的南瓜停不下来。

十五分钟上汤饺子面

2017年10月29日

一锅一人食系列，方便快手早午晚餐宵夜必备技能。汤底用家乐浓汤宝，方便美味。

三色清炒牛蒡

2017年10月28日

牛蒡含有丰富的水溶性纤维，加速脂肪酸分解。还有健胃清肠助消化，改善骨质疏松，增强免疫力的功效。和胡萝卜佛手瓜一起切丝快炒，营养美味。

奶香浓郁的法式吐司

2017年09月24日

早上用一刻钟做一顿丰盛早餐吧！

朗姆葡萄干香蕉麦芬

2017年09月21日

少油松软，常温保存两天不变硬。份量：下直径4*高3.5*上直径6cm的麦芬纸杯模12个。

天然酵种黑麦面包（面包机）

2017年09月11日

松下面包机5小时的法式面包程序，充分长时间的醒面和发酵，正适合用天然酵母，也能激发黑麦粉的香气。由于黑麦粉（也称裸麦粉）里的蛋白质不会产生面筋，含黑麦粉的面包体积会小巧一些，但不会影响它外脆内软的组织。这款面包属于低卡主食面包，可以做三明治，抹各种酱，配浓汤。当然空口吃我也能吃三片，切片后先吃边上脆脆的两片和中间最高的那片，你们懂的^_^ps.夏天用冷藏水，水量按照面粉吸水性调节，想要大孔洞可以尝试加多一点水。出炉后冷却半小时至一小时后切片，半天内可以吃到脆脆的外皮，柔软的内心，之后吃不完可以放冷冻保存，随吃随取用吐司机中档或烤箱180度加热3分钟，可以恢复口感。微波炉加热30秒也可以变软，但外皮就不脆了。因为只有5小时的运作时间，用面包机做这个面包不苛求全部发酵力来自天然酵种，天然酵种在面包机稍高温的后期发酵中，活性可能会逐渐减弱，它已经在面包成品气味上作出贡献了，所以有必要添加少量干酵母助力。所用的酵种是100%水粉比例的，天然酵种做法不再详解，请另外搜索菜谱。

芝士洋葱窝蛋汤

2017年08月27日

知道吗？一碗浓郁的热汤可以抚慰人心。一人食份量。

汤种全麦面包

2017年08月21日

面包机一键式。

低卡粗粮蛋糕

2017年08月21日

减脂期无油低糖蛋糕佳品！当早餐主食吃下几片完全无负担。糖分几乎全部来自香蕉，所以请用熟透的外皮长黑斑的香蕉，五谷养生粉是在五谷磨坊买的那种，成分是黑芝麻，红枣，红豆，山药，核桃，茯苓等等。也可以用你喜欢的杂粮粉代替。模具尺寸：上边缘长23cm，宽5cm。深6.5cm。可以多分出两个小麦芬模。

香辣云吞皮小披萨

2017年07月18日

云吞皮（馄饨皮）也可以做成迷你披萨，放上自己喜欢的食材，最好是熟的或者可以生吃的，因为皮很薄加热时间较短。佐以丘比沙拉汁新口味，香辣川味十足，来刺激味蕾吧！简单的一份小点心，说不定会惊艳到亲朋好友们呢！

红薯粗粮蛋糕

2017年06月30日

多吃粗粮，即使有个甜品胃也无负担。模具尺寸：上边缘长23cm，宽5cm。深6.5cm。

柠香黄桃玛德琳蛋糕

2017年06月14日

可爱的一款法式小蛋糕Madeleine。份量：12个小贝壳加两个小麦芬杯子。

波兰种可可全麦面包

2017年06月10日

波兰种（poolish）的加入延缓面包的老化，保湿性更强，释放出更迷人的小麦清香。适用于450g三能加盖金色吐司模具一个。只要控制好揉面、温度、发酵状态，就能拥有完美外部线条，内部也不会有明显的沉积。

中种南瓜面包

2017年06月08日

加入南瓜泥的面团金灿灿的，面包也松软可口，淡淡的南瓜清甜齿颊留香。无论天气如何糟糕，吃个早餐也有把阳光吃进嘴里的感觉。附上面包机和烤箱两种方式烘烤。模具适用450g吐司盒。p.s.夏天发酵较快，如果用面包机做，因为有中种面团，建议用2小时的快速面包程序。

高颜值野餐便当：百变Pita皮塔饼

2017年06月05日

皮塔饼Pita（pitta这个拼写也对的）源自大约公元前2500年的中东地区和古希腊。外形像一个圆袋子，可以装入各式各样的蔬菜和肉类，如果做野餐便当，选择一些水分不高的食材来搭配，也是不错的哦！皮塔饼凉透后吃不完可以冷冻保存，吃的时候取出抹些酱，摆些蘑菇片、芝士等等你喜欢的食材，烤一烤就是pizza了！

高颜值野餐便当：饭团小汉堡

2017年05月31日

饭团（おにぎり）便携又可以冷吃，非常适合野餐。搭配芝士做成小汉堡的样子非常可爱小巧，更重要的是营养丰富呢！

开菲尔脱水酸奶

2017年05月31日

发酵好的开菲尔酸奶里面有很多粒状的开菲尔菌，直接沥水做成脱水酸奶就很难把菌宝宝们取出再发酵了！However，经过几次试验，我总结了一个很方便的方法。欢迎参考指教～～百度资料：开菲尔Kefir（俄语：кефир）菌种产生可追溯到公元1300年左右，高加索山区某牧人把挤出的羊乳，放进羊胃袋内贮存待饮，并带着羊胃袋到处活动，因胃袋不断晃动和受阳光下晒暖（当地很冷），不知何时开始发酵变质，牧人生性节俭，不愿弃掉，饮时发觉羊奶已转化成风味更好的开菲尔酸奶！这牧人尝试把开菲尔奶加入新鲜奶继续培养克弗尔奶，结果成功，其后更发现羊胃袋内璧出现了粒状的开菲尔菌母！牧人把开菲尔菌粒分给其他村民培养开菲尔酸奶，直到大部分的高加索村民能享用开菲尔酸奶。高加索村民由于长期饮用开菲尔奶，身体变得强健，同时很少疾病，九十几岁的村民仍可经常担着重物上山，平均寿命也延长到100岁，所以被人称为[长寿村]！高加索山人有个习俗，把羊胃袋悬挂在门后位置，每当有客人或路过者经过，会抚摸摇动羊胃袋，成为习俗和传统文化。很长一段时间以来，北高加索人享用开菲尔并且不愿和外人分享。外人都认为这种饮品有神奇的魔力，马可波罗在他的东行传记里也提到开菲尔。