超绵软的原味戚风蛋糕#不思烤，就很好#

超绵软的原味戚风蛋糕#不思烤，就很好#

2016年12月16日

随着时间的推移，尝试过的蛋糕越来越多，但是最喜欢的，做的次数最多的，还是原味的戚风蛋糕，戚风蛋糕口感蓬松，轻盈绵软，怎么吃都不会感觉厌倦 戚风蛋糕的方子非常的多，我尝试过的就有好几个。它们的制作流程也都不太一样，比如有的直接将蛋黄、糖油、面粉等拌匀，有的将蛋黄打发了。其实，不管哪种制作流程，最后都是殊途同归，我们的目的，都是将打发的蛋清拌入到混合了糖、水分、油、面粉的蛋黄糊里。 如果仔细研究，你还会发现，不同的戚风方子，配料比例的差别也非常大。有的蛋含量高，有的水或牛奶等液体含量高，有的面粉含量高，有的有泡打粉有的没泡打粉……不用太在意这些差别，虽然差别很大，但只要配方的平衡性没有被破坏，就是合格的方子。 今天的这个方子，是老板牌原味戚风蛋糕预拌粉里自带的，鸡蛋的用量是我试过的方子里最大的，八寸的模具，用了6个鸡蛋，可想而知，蛋糕有多么的松软可口。光靠打发蛋清带来的膨发力就足够了。所以这个配方不用再加任何的其它配料，蛋糕也能得到充分的膨发，对添加剂非常介意的同学，你一定要试试这个方子。 今天使用的烘焙工具和食材，都由老板电器提供，老板品牌包含烘焙包、工具包、清洁包。这也是我第一次使用专业的全 套烘焙产品，烘焙包里的各种粉类，种类丰富，小巧的包装非常方便实用。我这次试用了原味戚风蛋糕粉，口感非常蓬松，可以说，是我做这么多年蛋糕以来口感最好的一次。第一眼看到工具包里的工具就非常的惊讶，不愧是大品牌，土司模、蛋糕模的材料好高档，坚固的钢结构和底部的防热硅胶设计，提供额外的强度和抗变形能力，软底的硅胶让脱模更轻松，不沾模，易清洗。烘焙者最头痛的就是各种的清洗，每次做完产品，总是一大堆的模具、锅碗瓢盆，有了清洁包里的各种湿巾纸巾，真是轻松了不少，先用湿巾将模具轻轻擦拭一遍，就可以轻松清洗干净啦！不能不说，这个清洁包真是太贴心了。