【香儿厨房】的厨房

酸菜肉丝鸡蛋面

2020年01月14日

酸菜肉丝鸡蛋面，除了面条之外，还加入了酸菜，鸡蛋和猪肉丝，经过烹制，酸菜的鲜酸，猪肉丝的鲜嫩相融之后，酸爽鲜美，好开胃，一个人也能吃掉一大碗。

香菇鲜肉锅贴

2019年11月19日

锅贴是我们上海地区的传统特色小吃，形状和饺子差不多，比饺子稍微大一些。成品皮薄馅多，底部金黄焦脆，趁热吃味道最佳。传统的锅贴都是纯肉鲜的，我家喜欢干香菇的香味，所以做了香菇猪肉馅的，鲜美之余多了一味香菇特有的香味，比炖肉的更鲜香。锅贴的皮子可以自己做也可以外买的，我喜欢自己做，口感要比买的好吃多了。这次用的是金龙鱼饺子专用麦芯粉做的皮子，精选优质小麦，取麦芯精华，无论是色泽还是吸水都非常的棒，做成的皮子口感特别的筋道，而且制作起来不会回缩更容易操作。

蛤蜊腌番茄披萨

2019年11月10日

披萨的馅料千变万化，这道是腌番茄蛤蜊披萨，鲜活的蛤蜊用沸水烫至开口后取出蛤蜊肉，经过烘烤之后，鲜嫩的蛤蜊肉会变的肉质有嚼劲，喜欢吃蛤蜊的可以多加一点，我这个有点少了。再加上腌番茄的酸甜味，这种复合的味道也就是在吃披萨的时候才能品尝到。喜欢的就收着，详细做法请往下看。

榨菜肉丝面

2019年10月30日

面条是一种制作简单，食用方便食物，在我家早餐最喜欢的就是吃面条了，简单一点就来碗阳春面，考究一点的就做一些荤素搭配的汤头面。而且早餐吃面食，对于休息了一整夜的肠胃来说是最好不过了，不会过多地增加负担，反而更容易吸收和消化。面条我用的是金龙鱼优+活性发酵空心挂面，口感爽滑筋道，含有的钙、镁、铁等人体所需的营养物质，食用之后更容易吸收消化和利用。单一的面条营养是不够全面的，所以，用荤素搭配的方式，不仅能提升面条的风味，营养也更加的全面了。

鲜肉小笼包

2019年10月23日

小笼包是我们上海地区的特色小吃，形状小巧玲珑，皮薄馅多且汤汁鲜美，一口一个，满口生津，吃时再佐香醋则风味更佳，再配上一碗蛋皮丝葱花汤那就堪称完美。传统的小笼没有像现在的汤包一样，会有较多的汤汁的，里面没有皮冻，就用清水和肉末混合打成薄薄的肉酱，所以调好味之后要进入冰箱冷藏起来更容易操作。这次的皮子我用的是金龙鱼澳大利亚麦芯粉，它是用100%澳大利亚进口的小麦原料制成的，且含有优质的蛋白质，所以粉质细腻，色泽自然柔和，做成的皮子也不会容易破皮，它还是荣获世界品质大会奖的面粉。怎么做的一起来看看吧。

雪菜黄鱼面

2019年10月14日

这道雪菜黄鱼面是我们上海的特色面点。烹制此面最关键的是黄鱼要新鲜，才能吊出白色的汤底和鱼肉的鲜嫩无腥味。雪菜和黄鱼是绝配，它能提咸鲜味和去除鱼肉的腥味。这次我用的是金龙鱼优+活性发酵空心挂面，口感爽滑筋道，它是经过活性发酵之后，促进了营养元素分解成更小分子，含有的钙、镁、铁等人体所需的营养物质，食用之后更容易吸收消化和利用。成品乳白色的汤加上筋道的面以及鲜嫩的鱼肉，早上来一碗，营养丰富，充满能量。

红豆松饼

2019年10月02日

红豆松饼是我们上海地区的特色传统小吃，它用发酵面和油酥制成皮后再包入红豆沙馅的做成的，成品呈褐黄色，吃口酥香松脆夹带着红豆沙的香甜。老早的时候没有烤箱都是用平底锅慢慢烘制而成的，所以不仅烤箱能做，不用烤箱也可以用平底锅用中小火制作，等出香味后不停的翻面，口感和烤出来的一模一样。制作此饼我用的是金龙鱼澳大利亚麦芯粉，它是用100%澳大利亚进口的小麦原料制成的，且含有优质的蛋白质，所以粉质细腻，色泽自然柔和，口感筋道之余还有一股淡淡的麦香味，成品更加的酥松。它还是荣获世界品质大会奖的面粉。

虾仁鲜肉饼

2019年09月18日

鲜肉饼，层层酥皮里包裹着一团鲜肉，咬上一口香酥夹带着鲜肉的鲜美味，感觉甚是满足，这道鲜肉饼里面我还加入了虾仁，所以无论是口感还是味道比起纯肉的更胜一筹。做鲜肉饼的饼皮，这次我用的是金龙鱼澳麦粉，它是用100%澳大利亚进口的小麦原料制成段，含有优质的蛋白质，所以粉质细腻，色泽自然柔和，口感筋道之余还有一股淡淡的麦香味。所以制作起来也相当的顺手。以前做饼的时候需要高筋面粉和低筋面粉才能制作，现在好了，只需金龙鱼澳麦粉就可以制作了，而且制作起来也不会破皮，成品层次分明，口感香酥松脆。

和顺长久鱼香肉丝

2019年01月24日

鱼香肉丝，香辣味美，好吃又下饭。一道好吃的菜肴，除了新鲜的食材外，还要好的一味调料，家乐鸡粉，有原汁原味的鲜美味，加入菜肴里会大大的提升菜肴的风味。马上要过年了，怎么能少得了色、香、味俱全的鱼香肉丝呢，好吃，好看，还有美好的寓意。

咖喱土豆鸡意面

2018年10月27日

咖喱有激发人的味蕾的味道，我家无论是大人还是孩子都超爱吃咖喱菜。尤其是百梦多咖喱香味更浓郁鲜美，这次用它做了咖喱土豆鸡后连汤带汁淋在意面上，做好之后，刚好孩子回家，等我忙完了就看见一只空盘了。

大闸蟹浓汤火锅

2017年12月01日

火锅是冬天最好的伙食，寒冷季节就想上一口热气腾腾的食物暖暖身体，去去寒，现在吃火锅很方便，有了家乐浓汤宝省时又省力。家里刚好有大闸蟹，就配上一些食材来一锅大闸蟹的火锅，那个鲜啊，简直无法形容。

椒盐鸡中翅

2017年09月05日

椒盐香麻而咸，是我们经常用到的一种调味料，可以自制或者外买。椒盐鸡中翅，每一口都能吃到椒盐特有的麻香味，腌制的时候加入一些入味，不要加太多，最后吃的时候蘸上一点椒盐才叫真正的够味，喜欢的一定要试试

豆豉烧黄鱼

2017年09月05日

黄鱼，鱼肉鲜嫩，无论怎么烹制都非常的美味，黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。豆豉烧黄鱼，在红烧的基础上加入了豆豉调味，鱼肉和豆豉融合之后不仅味道变得更加鲜美，而且还能去腥增香，整道菜肴滋味浓郁，特别的下饭。

红烧马鲛鱼

2017年09月01日

马鲛鱼，肉质鲜嫩，味道鲜美，而且鱼刺又少，今天分享这款红烧鲅鱼，色泽亮丽，味道鲜美，不失为一道美味的下饭菜。吃鱼就怕腥，去除腥味除了葱姜蒜，料酒之外，煎也有去腥增香的作用，烹入料酒也颇为关键，一定要在油温高的时候再加入，沿着锅边烹入让酒深入锅底使得料酒能充分的和鱼肉融合，达到鱼肉去腥增香的作用，大大的提升了菜肴的风味。喜欢的可以照着试试哦！

莲藕五花肉香锅

2017年08月31日

我经常发一些下饭的家常菜肴，有一天有人给我留言说，照着我的菜谱做了，然后多次了一碗米饭而感到无比的罪恶感，太下饭了，怪我咯。我也一直觉得最美味的莫过于家常菜了。莲藕一身都是宝，秋食莲藕，对身体大有好处。莲藕香辣香锅，把猪五花肉加入一起，肉香加上莲藕的脆甜，使得菜肴口感更丰富，味道也变得非常鲜美，麻辣鲜香超级的下饭。