面拖大排的做法步骤

• 步骤 1：

  猪大排洗净后用刀背敲松

• 步骤 2：

  备好鸡蛋，葱花，红薯粉和面粉混合均匀

• 步骤 3：

  备好绿豆粉丝

• 步骤 4：

  敲松的大排放入碗中加入4克盐，料酒拌匀腌制1小时

• 步骤 5：

  再把混合粉里加入鸡蛋，2克盐，葱花拌匀后再慢慢的加入清水，边加边搅拌用调羹试试，能挂住糊即可，静置10分钟

• 步骤 6：

  再把大排加入挂糊

• 步骤 7：

  热锅倒油

• 步骤 8：

  油温7分热先把粉丝加入至膨胀后捞起

• 步骤 9：

  再把大排加入

• 步骤 10：

  煎至两面变黄后捞起至全部做好

• 步骤 11：

  再等油温升高至10分热的时候再把大排回锅，煎至两面金黄后捞起控油

• 步骤 12：

  把粉丝放入盘底再把大排加上即可