蛤蜊腌番茄披萨的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先把面团发酵好，我用厨师机搅拌的，搅拌桶里倒入清水，盐和白糖，再把高筋面粉倒入后加入酵母搅拌至光滑后再倒入橄榄油一直搅拌至光滑的面团后放入保鲜盒里加盖发酵至二倍大。28度大约1小时左右

• 步骤 2：

  

  发面的时候，就准备做馅料。买蛤蜊的时候要挑选已经养过吐尽泥沙的，买回家后再清洗干净，备好培根，马苏里拉干酪片，番茄沙司和腌番茄

• 步骤 3：

  

  锅内注入清水大火烧开后把蛤蜊入锅，烫至微微开口就把黄酒入锅等全部开口后捞起

• 步骤 4：

  

  再把蛤蜊肉取出，培根切成小片，腌番茄也切成小块，把干酪片切成条状

• 步骤 5：

  

  发酵好的面团揉光排气后盖上保鲜膜静置20分钟

• 步骤 6：

  

  之后擀成面饼放进披萨盘里，整形好后用叉子扎满小孔，防止饼皮在烤制的过程中凸起

• 步骤 7：

  

  先加入番茄沙司，再用勺子抹均匀

• 步骤 8：

  

  再加入一半马苏里拉干酪后把蛤蜊肉和培根碎，最上面把剩下的干酪条全部加上，围着饼皮把腌番茄加上，多余的加入中间后再把罗勒香料均匀的加在上面

• 步骤 9：

  

  烤箱200度预热后放入烤箱中层，烤20分钟即可断电取出

• 步骤 10：

  

  趁热吃味道最棒，多层次的口感和复合的味道让人有点欲罢不能