锅贴是我们上海地区的传统特色小吃，形状和饺子差不多，比饺子稍微大一些。成品皮薄馅多，底部金黄焦脆，趁热吃味道最佳。传统的锅贴都是纯肉鲜的，我家喜欢干香菇的香味，所以做了香菇猪肉馅的，鲜美之余多了一味香菇特有的香味，比炖肉的更鲜香。 锅贴的皮子可以自己做也可以外买的，我喜欢自己做，口感要比买的好吃多了。这次用的是金龙鱼饺子专用麦芯粉做的皮子，精选优质小麦，取麦芯精华，无论是色泽还是吸水都非常的棒，做成的皮子口感特别的筋道，而且制作起来不会回缩更容易操作。