香菇鲜肉锅贴的做法步骤

• 步骤 1：

  

  备好金龙鱼饺子专用麦芯粉、猪肉末、干香菇

• 步骤 2：

  

  干香菇用温水洗净后再用清水泡发后去掉香菇根洗净、200克金龙鱼饺子专用麦芯粉加入90毫升克温水拌匀后揉成光滑的面团后包上保鲜膜静置20分钟

• 步骤 3：

  

  醒面的时候，把干香菇剁成细末，备好葱花和白芝麻

• 步骤 4：

  

  猪肉末里加入盐、少许葱花和鸡蛋搅拌均匀后再把香菇末倒入，再加入黄酒和鲜酱油以及蚝油用顺时针的方向搅拌至有黏性为止

• 步骤 5：

  

  把醒好的面团再一次揉匀后搓成长条，分成每一个约15克的剂子

• 步骤 6：

  

  擀成圆皮加入馅料再全部包好，锅贴的包法就是一面打折再把一面合上捏紧就好

• 步骤 7：

  

  平底锅加热后倒入油，温油把做好的锅贴入锅，煎至底部微黄，加入清水，水量能浸没锅贴的底部，

• 步骤 8：

  

  加盖后用中火煎至锅内水分全部收干

• 步骤 9：

  

  之后开盖再把葱花和白芝麻加入，煎至底部焦脆就可以熄火出锅了。

• 步骤 10：

  

  外皮脆香，内馅鲜美，蘸上香醋风味更棒

• 步骤 11：

  

  成品图