酸菜肉丝鸡蛋面的做法步骤

• 步骤 1：

  

  猪肉丝里加入1克盐，黄酒和淀粉用手抓匀后静置15分钟，备好鲜面条，鸡蛋和冠利瓶装酸菜丝

• 步骤 2：

  

  炒锅加热先倒入橄榄油，温油把酸菜入锅煸炒至出香味

• 步骤 3：

  

  再加入清水加盖大火烧，水最好多一点，汤面汤头大味道会更入味

• 步骤 4：

  

  同时另起锅倒入清水，水开后把面条入锅煮至八分熟的时候就可以熄火了

• 步骤 5：

  

  这个时候酸菜汤烧开了，先把鸡蛋入锅用中小火烧

• 步骤 6：

  

  等鸡蛋表面凝固后再用大火烧，把猪肉丝入锅后用筷子轻轻划散

• 步骤 7：

  

  之后再把面条捞起控水入锅，煮开后尝试一下味道再加入盐调味后熄火出锅。

• 步骤 8：

  

  盛入碗里撒入葱花即可享用