虾仁鲜肉饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  备好金龙鱼澳麦粉，猪肉末和虾仁

• 步骤 2：

  

  虾仁挑起虾线洗净后用厨房纸吸干水分，再加入2克盐，1茶匙黄酒和少许白胡椒粉用手抓匀后腌制，猪肉末里加入蚝油，生抽酱油，老抽酱油，磕入一个鸡蛋、盐2克，白糖，按照顺时针的方向搅拌至有粘性为止

• 步骤 3：

  

  先把做水油皮和油酥的面粉准备好

• 步骤 4：

  

  水油皮，200克面粉里加入5克盐，5克白砂糖拌匀，再倒入60克油拌匀后倒入80克的温水拌匀揉成光滑的面团盖上保鲜膜静置20分钟。油酥制作，180克面粉里倒入90克油揉匀后盖上保鲜膜静置20分钟

• 步骤 5：

  

  备好鸡蛋液，少许色素用清水拌匀后里面加入厨房纸待用

• 步骤 6：

  

  之后把水油皮分成每一个约20克，一共16个，再把油酥也分成16份

• 步骤 7：

  

  6、取1个水油皮面团压扁，把油酥面团放在水油皮，用虎口慢慢将油皮往上推，到全部包住油酥，捏紧封口，盖好保鲜膜静置10分钟

• 步骤 8：

  

  之后用手压平面团，再从中间向上，向下擀开成牛舌状，由上往下卷起

• 步骤 9：

  

  竖着放置再擀开成细长状，再次把面片卷起，全部做好后再盖上保鲜膜，松弛20-30分钟

• 步骤 10：

  

  之后将卷好的面团用擀面杖擀成圆形的面片，先加入猪肉末中间加入2个虾仁，像包汤圆一样用虎口收口

• 步骤 11：

  

  烤盘里垫上烘焙纸，收口朝下放入烤盘里至全部做好，先刷上鸡蛋液，再用图章蘸上色素口盖在上面。烤箱上下管200度预热听到提示音后再把烤盘进入中层，烤22分钟即可出炉

• 步骤 12：

  

  成品图