【香儿厨房】的厨房

之紫芋绵绵包

2015年09月20日

按照大师的做法，自己稍微调整了方子，我们这里没有紫芋，用了紫薯和芋头拌合的芋泥。

烤韭菜盒子

2015年09月12日

韭菜盒子，馅料里除了韭菜还加入了豆干和猪肉末使得口感更加鲜嫩美味，考虑到用烤箱烤制所以揉面的时候加入了10克油，这样擀面皮的时候不会沾了，无需再用到干面，这样烤出的盒子特别的酥香，喜欢的可以试试。

麻辣烤鱼

2015年09月12日

麻辣烤鱼，挑了一条鳊鱼，好久没有挑战麻辣到嘴唇颤抖的的感觉了，今天吃的时候嘴唇还是微微的有点颤抖，感觉好过瘾,家里做和正宗不搭界，追求正宗的请飘过。

乳酪蛋糕

2015年09月12日

乳酪蛋糕口感细腻美味，相信吃过的都会喜欢上它，烤制过程用了低温烘烤的方法，感觉很棒，没有塌陷，方子的量是做一个6寸圆模的，喜欢的也可以试试

肉末烤茄子

2015年09月11日

去菜场找了一圈才看到有这种茄子，这种茄子皮较厚很适合烤着吃，猪肉末用事先调味好的，这样再炒不会有渣渣的口感，喜欢的可以试试。

水煮牛肉片

2015年09月09日

这道水煮牛肉用的是雪花牛腱子，煮的时间非常关键，下锅后等变色即可出锅，也就是差不多20秒就要捞起，口感非常的鲜嫩，加入少许娃娃菜打底，有荤有素，营养搭配的下饭菜。主料

爽辣黑椒烤虾

2015年09月07日

烤虾，肉质鲜嫩，虾壳酥脆可以连虾克都能嚼碎的，只需把调料腌制入味后再进入烤箱，20分钟的时间段烤的恰到好处，喜欢的可以试试

臭豆腐培根蒸蛋

2015年09月02日

一道清新爽口开胃菜，用臭豆腐配上鸡蛋，毛豆和培根一起蒸至而成，小时候吃的最多的一道菜，就是没有培根，有时候就这几样蒸，有时候会加上切的薄薄的咸肉片一起蒸，蒸好的菜肴香味扑鼻，味道清香鲜美，喜欢的也可以试试做做。

榨菜鲜肉月饼

2015年09月02日

榨菜鲜肉月饼，有着榨菜和鲜肉混合后独特的鲜美味道刺激你的味蕾，总是让人意犹未尽。临近中秋，各式各样的月饼大战已拉开序幕，每次路过上海老字号看见鲜肉月饼就走不动了，看到排起长长的队伍的时候心里总是纠结万分，买吧要等好长时间，不买又不甘心，所以一次总会狠狠的多买一点，遗憾的是这鲜肉月饼也就是趁热吃才是最棒的！现在好了，自己会做了，随吃随做，鲜肉里还加入了榨菜，味道更加鲜美，喜欢的可以尝试做做。

之盐焗鸡#卡萨帝十二道锋味复刻#

2015年09月02日

盐焗鸡，用的是鸡腿所以延长了腌制的时间以便于入味，我用的是罗勒叶，清香解腻，口感很棒。

水果裸蛋糕

2015年08月29日

今天是我家小子的生日，起早做了这个裸蛋糕，从开始学会烘焙开始，我家的生日蛋糕都是自己做的，最爱的就是这裸蛋糕。裸蛋糕没有华丽的外表，可随意的用鲜花和各种当季水果点缀，朴实无华的裸蛋糕无论是视觉和味觉上都给人带来返璞归真的天然美感。就好比我们点点滴滴的生活，从我们小时候的生日一碗荷包蛋汤面至后来的麦淇淋蛋糕一直到现在的各式鲜奶蛋糕，每一次过生日都有一种满足和幸福感，爸爸妈妈的爱，老公的爱等等无法用言语来表达，就像今天儿子起床后看见这蛋糕，然后给了我一个大大的拥抱，我轻轻的说了一句，生日快乐！一切言语尽在不言中。它就像我们的生活，不能时时流光溢彩，回归自然有时候却恰恰更深入人心。

茭白红烧肉

2015年08月27日

烧红烧肉我们喜欢加入各种各样能吸收油脂的食材，比如说；笋干，梅干菜和豆制品。这次加入了茭白一起烧的，茭白以丰富的营养价值而被誉为“水中参”,其质地鲜嫩,味甘实,被视为蔬菜中的佳品。茭白本身就要用油水融合才能突出其美味，和红烧肉一起烹制后，能吸收大量的汁水使得入味鲜美和能够中和肉汁的油腻，喜欢的也可以尝试一下。

红烧栗子鸡

2015年08月25日

红烧栗子鸡是一道非常鲜美的家常菜，这道菜有点属于典型的上海本帮的烧法，用的是熟栗子口感很粉糯，所以要等鸡肉先烧熟入味后再把栗子加入即可。一碗家常菜，做菜人的一份爱，一份情都在美食中诠释，家常菜最接地气，也是最受欢迎的菜式，各家都有自己的一碗菜，我家的一碗红烧栗子鸡，传承了父辈本帮的传统做法，看似浓油赤酱，其实口感属于鲜甜，最后汤汁也不会浪费，拌入白米饭就是一碗鲜美无比的拌饭。

洋葱炒雪花牛肉片

2015年08月24日

雪花牛腱肉，口感相当棒，筋连着肉，肉连着筋，吃在嘴里耳边能听到清脆的响声。这种牛肉以前只有去火锅店吃火锅的时候才能吃到，放入沸腾的火锅里只要15秒即可享用，超过15秒口感立马会变老，所以在烹饪此菜之前，我想了又想，说真的现在的季节，夏末初秋，天气还是蛮热的，没有这种兴趣在家里刷火锅吃。这道菜先上浆后用油锁住牛肉的水分，快速烹饪的菜式，要提前调好料汁，全部准备好，烹饪的时候一气呵成，否则等你一样样的调味好了，牛肉也变得不好吃了。喜欢的也可以尝试做一下，很棒哦。

培根豆芽炒面

2015年08月20日

炒面千变万化，可以加入一些蔬菜和肉类一起中和营养增加口感，这道面用了筋道的意面，加入了培根提鲜香味和蔬菜一起使得面条整体口感爽滑，味道鲜美。

番茄肉酱面

2015年08月15日

番茄肉酱，我喜欢用熟透的番茄煮成的酱味，味道特别的纯真。和猪肉末一起烹饪之后味道特别的鲜美，配上面条搅拌均匀后就可以享用了。

酸菜牛肉酱拌面

2015年08月12日

酸菜牛肉酱拌面，为了保持酸菜的脆爽口感把酱料分开做了，酸菜用油煸香之后和牛肉酱融合即可出锅，再用自家喜好的口味调料的香辣酱料

豆豉辣酱拌面

2015年08月10日

这是一道能打开味蕾的豆豉辣酱面，自己做的油辣椒加入了烤香的花生碎，和豆豉融合之后，酱香味浓之余多了一份花生米的脆香，面条我一直喜欢龙须面，爽滑有嚼劲，很棒的，试试哦

肉丝炒面

2015年08月10日

夏天各种各样的面食也随着夏季的来临深受人们的喜爱，炒面的面条要筋道，我用的是意面，配上猪肉丝和青椒一起，味道更加鲜美。

肉末虾仁酱拌面

2015年08月08日

这道拌面的酱料用了猪肉末和虾仁，味道口感都是超级的棒，最后加入少许榨菜提咸鲜味口感更加丰富。

蜂蜜百合汁

2015年08月07日

立秋过后，天气也慢慢的变得干燥起来了，秋季气候干燥，人体容易出现皮肤粗糙，口干咽燥，咳嗽少痰等各种现象。而百合具有滋阴润肺、清心安神等作用，对秋燥有较好的防治作用。百合可以做甜品，还可以搭配其它食材一起清炒。从小到大每到百合上市季节，家里总要买一些百合全家一起享用，小时候不喜欢吃，觉得百合味道苦苦的不好吃，爷爷会叫爸爸把百合外皮的一层撕去后再加上白糖一起清蒸后减少苦味，然后会对我说吃一点百合就不会生痱子了，就这样慢慢的喜欢上百合了。现在不知道是人的口味变了，还是百合的品种变了，感觉百合没有像以前那样苦了，微微的苦，淡淡的百合香味，我喜欢把它搅拌细腻成汁后饮用，浓浓的百合香味再加一点蜂蜜增加调味，口感像牛奶般的丝滑。许多年过去了，每当我看见百合，就会想起爷爷和爸爸慈祥的笑容，让我心里有说不出的难受。费时费力的撕去百合外皮就是为了让我肯吃百合的那种情景仿佛就在眼前。