凉拌牛肉的做法步骤

• 步骤 1：

  牛腱子泡清血水后洗净

• 步骤 2：

  准备调料包，生姜片和小葱（调料包是买牛肉的时候送的，里面都是去腥的调料）

• 步骤 3：

  先把牛腱子冷水下锅焯水后捞起洗净

• 步骤 4：

  热锅倒油，温油加入葱姜爆香

• 步骤 5：

  再把牛肉下入翻炒出香味后加入黄酒

• 步骤 6：

  加入红烧酱油炒出酱油香味后加入开水

• 步骤 7：

  全部倒入高压锅内

• 步骤 8：

  压25分钟

• 步骤 9：

  准备好料汁的调料（油辣椒 香油 红酒醋 鲜酱油 香菜脆 熟花生碎 蒜末）

• 步骤 10：

  碗内加入鲜酱油，红酒醋，油辣椒，香油，蒜末拌匀后，再加入一勺压好的牛肉汤拌匀

• 步骤 11：

  把牛肉捞起晾凉后切片装入盆中

• 步骤 12：

  再把调好的料汁加入，最后撒上花生碎和香菜碎后上桌