雪菜黄鱼面的做法步骤

• 步骤 1：

  

  黄鱼刮去鱼鳞再开肚去除内脏和鱼鳃后洗净控水，备好金龙鱼活性发酵空心挂面，雪菜，小葱，生姜

• 步骤 2：

  

  把黄鱼背上划几刀，这样便于入味，小葱切成段和葱花，生姜切片

• 步骤 3：

  

  锅加热后倒入油，油温7成热把黄鱼入锅煎至两面金黄后捞起

• 步骤 4：

  

  另起锅加入橄榄油，煎过鱼的油腥味较重，所以就不要做汤了。把生姜片和葱段爆出香味，再把黄鱼入锅，烹入黄酒

• 步骤 5：

  

  加入热水，再把雪菜入锅大火烧开后加盖用中火烧

• 步骤 6：

  

  煮鱼汤的同时，另起锅锅内水开后把面条入锅过水，煮开后就可以熄火了

• 步骤 7：

  

  等鱼汤变白后先尝试味道，再加入盐和白胡椒调味

• 步骤 8：

  

  再把过水好的面条捞起放入雪菜黄鱼的锅内，再一次煮开后就可以熄火出锅了

• 步骤 9：

  

  盛入碗里撒上葱花即可享用