对于这道菜—青椒炒小鱼，是在农家乐经常吃的，新鲜的小鱼仔捞上来后，去掉内脏和肠子之类，用油将小鱼炕（湖北的方言， 是介于油炸与煎中间的一种烹饪方式， 也就是比油炸用油少， 但又比油煎用油量大）熟， 再与青椒一起翻炒， 就成为一道风味独特、又能补钙的佳肴。
今天好不容易买到新鲜的小鱼， 就迫不及待的在家尝试这道农家菜，先将鱼煎了一下， 再放入青椒一起炒， 最后调味即可。 端上桌后，还是有些小遗憾， 鱼有些碎了不完整，总结了下原因， 一是鱼要沥干点水分再下入； 二是不要“舍不得”油， 还是应该多放点油去煎， 这样更易让小鱼定型。虽然出现了这小小的失误，但是味道是棒棒的，香辣鲜美， 好吃还下饭哟。
