2011-11-13 加入
我是孔瑶,07年至今我已出版了9本美食书籍,现在我也开始了美食视频的制作。 如果你想近距离与我沟通,交流美食 ,请关注我的weixin公众号【孔老师教做菜】。 每日发布一篇动图食谱,让你跟学更容易!
红豆牛肉汤
2024年11月
红豆软糯香甜,牛肉鲜嫩多汁。 热气腾腾中,那醇厚的滋味让人瞬间沦陷。
美味牛肉汤
家常豆腐
家常豆腐,让你的味蕾陶醉!鲜嫩口感,让你回味无穷!
琵琶豆腐
形似琵琶的豆腐,色泽金黄,散发着诱人的香气。 轻轻咬上一口,外酥里嫩,豆腐的细腻与调料的香味完美融合,令人陶醉其中。
牛奶娃娃菜
娃娃菜鲜嫩欲滴,浸润在洁白的牛奶中,色泽温润。
鸡翅变着花样做,一口咬下好满足——鸡翅包饭
2022年07月21日
鸡翅里能有很多宝藏,去掉骨头后可以塞米饭、塞蔬菜,再烤一下,一口咬下去,主食菜肉全都有,好满足!金黄焦香的鸡翅包裹着软韧可口的米饭,饭香融汇一体,既美味营养,还能迅速饱肚,那灿烂的色泽和胖鼓鼓的模样也十分诱人! 鸡翅包饭最关键的是要完整地脱骨,需要一些小技巧,就如疱丁解牛是在理论认识的基础上反复实践,熟能生巧,给鸡大翅脱骨也不例外。能顺利地剔除骨头,好吃的鸡翅包饭就完成一大半咯,爱吃鸡翅的你来试试吧!
夏日一人食,大块牛肉好满足!山西牛肉刀削面
2022年06月28日
这是我为“金龙鱼山西牛肉刀削面”拍摄的一条电商视频。它的面身是波浪形的,很容易煮熟,面汤有很浓郁的牛肉香味,吃起来口感筋道,爽滑可口。 面上的浇头有牛肉,豌豆等食材,搭配红油汤底不会特别辣,还增添了几分食欲,不论是早餐还是宵夜,都非常适合夏天一个人享用,口味一点也不逊于外面面馆的刀削牛肉面哦!
这碗面葱香浓郁,谁能抵抗得住啊!上海葱油拌面
最近我收到了这款“金龙鱼上海葱油拌面”,为他们制作了一条电商视频。葱油面是一道看似简单,做法不难,但吃完却令人回味无穷的美食。 这极香的葱油可是灵魂所在,拌面虽无汤 ,但无时无刻不处于葱油的滋润中,润泽不干,酱汁浓郁。面条根根裹满醇厚油亮的酱汁,润泽诱人,夹起满满一筷子哧溜哧溜吸入口中,很是满足。 天热不想做饭的时候不妨试试这碗拌面,足不出户就能吃到上海美味啦!
厚爱情深西红柿炖牛腩
2022年05月11日
要说牛肉的最佳搭档,我第一个想到的就是番茄,牛肉充分吸收了番茄的酸甜滋味,搭配出酸爽而不腻的口感,浓汤咕噜咕噜冒着泡,简直色香味俱全啊。正值“527爱妻节”,我想为老婆制作这道她最爱的番茄土豆牛腩,感谢她为我们这个小家的辛勤付出,也感恩她一路陪我经历的风风雨雨。
好吃鲜美颜值高的家常蒸菜——蒜蓉粉丝蒸虾
2022年03月22日
蒸菜是最能保持食物原香的烹饪方法,也是最健康的烹饪方式,在尝过花样百出的菜肴后,我们仍然对蒸出来的原汁原味念念不忘。今天就分享给你一道好吃鲜美的蒸菜——“蒜蓉粉丝蒸虾”。 如果说一定要给虾找搭档的话,粉丝和蒜蓉绝对是不二之选,蒜香虾鲜,粉丝爽滑,咸香入味。这道菜做法虽简单,但不管是家庭享用,还是宴请宾客,都绝对能拿得出手,是一道能为餐桌增色不少的菜肴!
开胃又祛湿的暖身炖汤——肉骨茶
2022年03月18日
肉骨茶是一种与新加坡华人,有着密切联系的新加坡特色美食。值得一提的是,名字中的“茶”字,跟茶水没有关系,只是汤底的颜色跟茶相似,是一款炖汤美食。 当时华人初来南洋创业时生活条件很艰难,大部分都是码头劳力,马来西亚一带天气又炎热潮湿,为了长时间维持体力和适应热带地区的气候需要进补,人们便把闽南、潮汕一带喝茶的习惯加以改良,将药膳加入茶汤中,并使用当地出产的胡椒等香料,与排骨等一起炖煮,再配上白米饭,便是一顿有汤有肉,开胃又祛湿的营养餐了。 这道菜做法不难,唯一费事的是配汤料。万能的线上购物平台有很多肉骨茶的汤包,放上1包,连同排骨、蒜头一煲就是八九不离十的味道了,你也试试吧。
春日早餐新花样,这款饭团孩子更爱吃——黑米肉松芝士饭团
饭团是孩子们都喜爱的一种食物,它易于制作、小巧便携,还可以根据自己的口味进行创造,早餐不知道吃什么,可以试试给孩子来一份自制饭团哦。 今天分享给你这道“黑米肉松芝士饭团”。黑米又称紫米或紫糯米,含有人体需要的多种氨基酸成分,蛋白质含量也比一般大米高出许多,给饭团换个颜色换个口味,营养也更均衡哦! 春日美景 ,不负好天气,早起给孩子准备一顿美味的早餐,唤醒美好一天,能量满满!
营养早餐食谱——黑全麦鸡肉卷饼
2022年03月17日
年后的第一道食谱,分享一道快手卷饼早餐小吃,简单易做又健康!自己用黑全麦粉做的卷饼,成品浓浓麦香,空口都可以吃一张。面饼在手,万物可卷! 面饼可以提前做好放到冰箱冷冻保存,为了节约早上的宝贵时间,早餐从冰箱取出卷饼一热就搞定,是不是超级简单呢! 黑全麦粉卷饼配上一些爽口的蔬菜,鲜香的肉类,滑嫩的鸡蛋,美味随心搭,然后轻松一卷——丰盛又美味的早餐卷饼就完成啦!你一定要试试哦!
在家就能轻松享用好吃的鲍鱼面啦
最近为“整颗鲍鱼发酵空心面”拍摄了一条产品视频。这款面还真的挺不错,每份面里头都有2只鲜鲍鱼,个头还不小,入口弹牙紧实,肉质饱满,裹了卤汁的面满是香味和鲍鱼的鲜味。 “你肚子饿不饿?我煮碗面给你吃啊。”港剧里这句经典的台词,也印证了一碗热腾腾的面真的超治愈。这款“整颗鲍鱼发酵空心面”也推荐给你。在家就能轻松享用好吃的鲍鱼面啦!
教你在家轻松做出好吃的欧包——全麦蔓越莓欧包
2021年12月14日
提到欧包,脑海里就会不自觉想到无油无糖或低油低糖的字眼。在人们日益关心健康问题的当下,欧包逐渐被更多人接受并喜爱,市面上也出现了越来越多主打欧式面包的店铺。 享用欧包就是在享用它本身具有的天然原香,如果觉得味道太寡淡,难以接受,可以加少许果干或者坚果类搭配,都是极好的。它的制作并不难,相比吐司来说,更是容易的多。如果你是一个面包新手,不妨跟随着我这款基础的全麦蔓越莓欧包开始尝试吧。
自制又香又脆的早餐饼,超级好吃——葱油饼
2021年12月13日
葱油饼是我非常喜欢吃的一种面食早餐。同样它也是不少上班族最爱的早点之一,多少人早上匆忙赶时间的时候在街头买上一两个葱油饼当早餐,又有多少人被这满满的葱油香气诱惑的直流口水。 今天分享一道我做的葱油饼给你,葱香浓郁,外皮酥脆又多层,味道比外面卖的葱油饼还好吃。吃着香喷喷的葱油饼,再来一杯豆浆、即使没有菜,也能吃得津津有味!周末有空的时候,你一定要试试这道超级无敌好吃的葱油饼。
自制肉质鲜嫩多汁,外脆里软的烤鸡——奥尔良烤鸡
烤鸡,没有人能抵抗它的魅力!即使对烤箱不怎么热衷的人,也会因为烤鸡的诱惑而搬回一台烤箱。今天就分享一道超级简单又美味的“奥尔良烤鸡“”。 这道烤鸡的重点就在腌料上面,我们去超市基本上都可以买到的,做法也简单。烤鸡腌制好,直接往烤箱里一放,时间到了基本上就好了,香味就飘满了整个屋子! 只需一个烤箱就能搞定的烤鸡,香味会随着烤箱的温度慢慢飘出来,弥漫了整个屋子,超满足。烤好鸡表面橙红鲜亮,局部焦黄,表皮松脆,肉质鲜嫩多汁,外脆里软,咬一口满嘴香,你也试试吧。
在家就能享受到一碗好吃的热干面—— 武汉热干面
热干面,是武汉人早餐的首选小吃,武汉人对它的热爱,无法言喻。热干面对武汉人而言,不仅是一种小吃,更是一种情怀。未食而乡情浓浓,食之则香气喷喷。 热干面要好吃,主要看三点:面够不够地道、芝麻酱够不够香,以及调味料全不全。微博和小红书上有一批视频博主也开始选择测评热干面了。在镜头前快速拌匀,边拌边深吸一口气,“太香了,忍不住了”。浓郁的芝麻酱包裹着每一根面条,博主大口大口地吃,引得网友们在评论里“流口水”。
教你一道快手又营养的减脂炒饭——三文鱼薏米炒饭
2021年09月17日
薏米是生活中的一种非常常见的食物,也叫苡米、薏仁米。它是一种粗粮,是传统的药食兼用谷物资源,被誉为“世界禾本科植物之王”。味道与普通大米相似,又易于消化吸收。煮粥即可充饥,又有滋补作用。薏米是清补利湿之品,具有健脾,抗疲劳的作用,故在养生保健食疗中常被使用。 今天就用薏米配合三文鱼做一道炒饭。三文鱼香滑嫩口,时蔬调剂清爽,满满一盘热量也不是很高,但饱腹感超强。哪怕再繁忙,也能够收获饱足的幸福。今天,也要记得好好吃饭~
以秋天的名义请你来吃鸡——三杯鸡
2021年08月25日
秋季是夏冬两季的过渡时期,气温由热向寒转变,养生也应从"养阳"转向"养阴"。此时,人的抵抗力相对较弱,需要进补来调养生机。今天给你介绍一款适合秋季滋补的炖菜——三杯鸡。 三杯鸡应该算是饭店里比较常见的一道经典美食了,但许多人不免疑惑,明明是一锅色香味俱全的鸡肉美味,为什么名为“三杯鸡”?三杯指的是烹饪过程中的三种调料,一杯酱油 ,一杯米酒(或料酒) ,一杯香油 。 酱油给鸡肉上色,增咸又提鲜,米酒去除鸡肉腥味,丰富菜品味道,香油给鸡肉添香,调动各种风味,三者配合得天衣无缝,成就味美气香的三杯鸡!而我今天分享给你的“三杯鸡”做法是萬字酱油品牌方分享给我的,跟着学做,味道很不错,也推荐你这样的做法。
简单快手,健康又爽口——香煎秋葵
2021年08月18日
秋葵含有果胶、牛乳聚糖等,具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效,被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。 秋葵和别的蔬菜不一样,切开后,有一种黏乎乎的粘液流出,吃到嘴里滑溜溜的,有人喜欢这种口感,有人却厌恶至极。就象榴莲一样,爱吃的人爱得疯狂,不爱的人却避之不及! 如果你也不爱这种粘滑的感觉,可以试试试煎秋葵,你一定会发现,不是秋葵不好吃,而是没找到适合自己的烹饪手法。中小火煎香的秋葵,降低了黏滑度,软嫩之余,又保留着秋葵特殊的清香。做上一盘,你绝对会爱上的。
超好吃的牛肉丼在家也能做——东京牛肉丼
牛肉丼,这个名字看起来一定不陌生吧。在几乎每一部日本电视剧、电影中,我们总会看到各式各样的牛肉丼。热气腾腾白米饭,配上切好的牛排,淋上酱汁,盖上一个流心蛋,看起来超级美味。 在高温炙烤下,可以迅速将牛肉的汁水锁住,外表焦干,内里却是满口软嫩,肉香四溢。洋葱的香气可以慢慢地和牛肉香味结合, 满屋飘香,一口下去,简直太好吃了,今天就跟着我在家一起来复刻这道美食吧! [食材]
暑期下午茶自己做,孩子最爱吃——冰淇淋华夫饼
华夫饼多变又简便的做法让它成为烘焙新手必学的甜点,无论是营养丰富的早餐,还是精致美貌的下午茶,亦或是一顿便捷的简餐,华夫饼统统可以轻松搞定! 好吃的华夫饼,可以闻到面糊经过高温烤制产生的香气,一口咬下去牙齿接触到表面的时候是脆脆的,而内里是柔软蓬松的。它适合现烤现吃,搭配水果、冰淇淋、蜂蜜、枫糖浆、果酱食用都很赞,只要十几分钟就能做出好吃的华夫饼,你也试试吧。
简单又快手,超级开胃的面条吃法——酸汤面
2021年08月14日
炎热的夏天稍微动一动就会浑身是汗,还容易让人食欲不振,吃什么又成了大难题。今天分享的“酸汤面”就是能增强食欲的食物,它开胃无比,足以治愈忙碌一天的你! 就算冰箱里什么都没有,也能几分钟就做出好吃的酸汤面。不过是普通食材的组合,却香得浓郁,酸得爽快,辣得舒畅,吃一次就会爱上,喜欢的你一定要试试。
味道鲜美,营养汤汁妙不可言——上汤娃娃菜
上汤娃娃菜是一道很有名气的广式传统菜肴,主要食材是娃娃菜,成品香浓、味鲜,口感浓郁!娃娃菜所含营养价值成分与白菜相近似,不同之处在于,娃娃菜所含钙的含量较高,几乎等于白菜含量的2-3倍,炖煮后的娃娃菜有助于消化,促进肠壁蠕动,因此最适合肠胃不佳者食用。 上汤,是一种烹饪调味方式,一般是用瘦肉、老火鸡、火腿慢火熬制2小时而成,口感异常鲜美。将这种汤勾入娃娃菜中,即为上汤娃娃菜,是很经典的广式吃法。不过,我们在家做这上汤,实在是很有些麻烦,若是想吃上这鲜美的味道,也只好另辟蹊径,试试我今天的做法,也非常鲜美好吃哦~