琵琶豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  

  水发木耳切碎。

• 步骤 2：

  

  大葱去根，切成末：姜块去皮，也切成末。

• 步骤 3：

  

  油菜心切开，放入沸水锅内焯烫一下，捞出，沥水，码放在盘内围边。

• 步骤 4：

  

  豆腐放入容器内捣碎。

• 步骤 5：

  

  加入木耳碎、葱末、姜末、精盐和淀粉拌匀成豆腐蓉。

• 步骤 6：

  

  分别放在大匙内抹平。

• 步骤 7：

  

  放入油锅内煎一下，取出。

• 步骤 8：

  

  锅内加入少许植物油烧热，加入姜末。

• 步骤 9：

  

  倒入清水，放入精盐、蚝油、黑胡椒汁烧沸。

• 步骤 10：

  

  加入煎好的豆腐，用小火烧至入味。

• 步骤 11：

  

  用水淀粉勾芡，出锅。

• 步骤 12：

  

  放在盛有油菜心的盘内即可。