家常豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  

  豆腐切成三角块，放入烧热的油锅中炸至上色，捞出;

• 步骤 2：

  

  彩椒去蒂，去籽，洗净，切成小块。

• 步骤 3：

  

  鲜香菇洗净，去蒂，切成小块。

• 步骤 4：

  

  净锅置火上，加入少许植物油烧至六成热，下入姜末和豆瓣酱炒出香辣味。

• 步骤 5：

  

  加入素汤（或清水）烧沸，捞出锅内杂质不用。

• 步骤 6：

  

  放入白糖、精盐、酱油、味精调好口味。

• 步骤 7：

  

  放入豆腐块、彩椒块和香菇块，用小火烧约2分钟。

• 步骤 8：

  

  加点精盐，淋入水淀粉，改用旺火收浓汤汁，淋入香油出锅装盘即可。