教你在家轻松做出好吃的欧包——全麦蔓越莓欧包的做法步骤

• 步骤 1：

  250克金龙鱼全麦粉中加入3克酵母。

• 步骤 2：

  加入25克白砂糖、3克盐和180毫升纯牛奶。

• 步骤 3：

  将面粉混合成絮状。

• 步骤 4：

  絮状的面团用手一点点的揉和，保持耐心不要操之过急，会感觉到面团在一点点的变得细腻变得柔软，最后会得到一个光滑的面团。

• 步骤 5：

  面团放入一个大碗中，盖上保鲜膜，放至温暖处发酵，温度控制在25-28摄氏度，时间在1-1.5小时，发酵至2倍大。（如果夏天天气太热可以放冰箱延缓发酵时间，冬天可以放至烤箱内，加一碗热水，提高发酵温度，但如果你有一个发酵箱那就更好了，一款面包成功与否，发酵很重要。）

• 步骤 6：

  案板上撒少许全麦粉，取出发酵好的面团排气整型。

• 步骤 7：

  饼胚压饼。

• 步骤 8：

  加入蔓越莓干。

• 步骤 9：

  将包裹蔓越莓果干的面团整圆。

• 步骤 10：

  发酵篮中筛入少许全麦粉，然后发酵篮反过来，轻拍几下抖出多余面粉，面团收口朝上，放入发酵篮中二次发酵。

• 步骤 11：

  发酵篮放入温暖湿润处发酵，约至8分满即可。（如果没有发酵篮也可以不用，只影响外观，不影响食用。）

• 步骤 12：

  将发酵篮倒扣在烤盘中，面团完整无塌陷。

• 步骤 13：

  用锋利的刀尖或者刀片更好，在表层割开一个十字口。

• 步骤 14：

  烤箱上下火180度提前预热好，然后将烤盘放入中层，定时50分钟。

• 步骤 15：

  时间结束面包上色均匀，闻到阵阵麦香，取出烤盘。

• 步骤 16：

  烤好的面包不宜立即食用，放在烤网上晾凉冷却，然后切片即可食用。浓浓的全麦香，搭配浓汤或者直接吃，都是非常美味哦！

• 步骤 17：

  如果你是一个面包新手，不妨跟随着我这款基础的全麦蔓越莓欧包开始尝试吧。