开胃又祛湿的暖身炖汤——肉骨茶的做法步骤

• 步骤 1：

  猪肋排剁成6-8cm长小段，洗净后焯水待用。

• 步骤 2：

  锅中倒入适量食用油烧热，将排骨煸炒一下。

• 步骤 3：

  将煸炒好的排骨放进砂锅中，加清水没过排骨。

• 步骤 4：

  加葱段、姜片和蒜头。（大蒜剥开分成一粒粒，可以留下最后一层蒜皮。）

• 步骤 5：

  再放入配好的肉骨茶调料包。（川芎10克、桂枝10克、白芍15克、甘草5克、杜仲10克、当归5克、党参20克、白胡椒粒10克装进调料包中。网上也有现成的肉骨茶调料包卖。）

• 步骤 6：

  加入15毫升老抽，30毫升生抽上色炖煮。

• 步骤 7：

  大火烧开后转小火，煲45分钟。

• 步骤 8：

  捞出药材包。

• 步骤 9：

  加入鲜香菇炖15分钟。

• 步骤 10：

  再加入红枣和桂圆肉煮约15分钟。

• 步骤 11：

  最后撒几颗枸杞，加少许盐和少许胡椒粉调味。

• 步骤 12：

  调入2大勺萬字鲜醇酱油。

• 步骤 13：

  装碗上桌品尝吧~