酸菜鱼

2019年01月16日

我非常喜欢吃酸菜鱼，每到川菜馆吃饭，这道菜肯定是必点，鱼肉鲜嫩，汤汁酸辣可口，非常开胃。其实酸菜鱼在家也能做，并没有你想象中的那么难哦。 做酸菜鱼对鱼没有太高的要求，可以选用草鱼、花鲢、黑鱼、罗非鱼等肉厚刺少的鱼类，但我更喜欢用黑鱼制作。酸菜要选那种大叶酸菜而非东北酸白菜，你也可以直接选择超市里成品的酸菜鱼调料包，但自己调味，会更符合家人口味，也更健康～ 鲜嫩爽口的鱼片，加上大火熬制的新鲜鱼汤，搭配酸菜的独特口感，这样一锅美味的酸菜鱼，做出来又有谁能拒绝呢？学会这道菜，去征服全家人的胃吧！

红烧猪蹄

2019年01月13日

猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，被人们称之为“美容食品”，趁着这几天的凉爽天气，炖上一锅开始贴秋膘了~ 冰糖炒出糖色，放入焯过水的猪蹄，倒入酱油上色，文火慢炖之后猪蹄特别的香糯，简直可以入口即化，一口咬下去，Q弹的猪皮，软烂的肉质，满口生香 猪蹄本身有腥味儿，所以在做这道菜的时候需要特殊处理一下，经过这样一番处理之后的猪蹄不但腥味毫无，而且充满着诱人的肉香味儿！

剁椒鱼头

2019年01月13日

剁椒鱼头是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。剁椒鱼头这道菜，也被称作"鸿运当头"，"开门红"，火辣辣的红剁椒，覆盖着白嫩嫩的鱼头肉，冒着热腾腾，清香四溢的香气。湘菜香辣的诱惑，在"剁椒鱼头"上得到了完美体现。 蒸制的方法让鱼头的鲜香被尽量保留在肉质之内，剁椒的味道又恰到好处地渗入到鱼肉当中，鱼头糯软，肥而不腻，咸鲜微辣，吃起来口感软糯，剩下的汤汁还可以用来拌面、拌粉丝，绝对是一道行走江湖的宇宙名菜。 今天就教你这道备受欢迎的湘菜做法，学会了请客吃饭都不用去外面吃。另外我还有一份从大厨那得到的秘制剁椒酱的做法，如果你想学，也可以分享给你

猪脚姜

2019年01月11日

大家都知道产妇生产后在月子里要喝鸡汤，但其实鸡汤不宜过早食用，会增强产妇血中的雌激素作用，使泌乳素的作用减弱甚至消失，从而导致乳汁不足或无奶。月子里产妇的肠胃功能也较弱，食欲不佳，这里推荐给你一道滋补身体又美味的食谱—猪脚姜。 猪脚姜是一道广东名菜，坐月子的女性都会吃，是最具特色的女人滋补食品，堪称大补食材。不过就算不是坐月子，平时家里也都会做来吃吃的，驱寒暖身，冬天吃再好不过。 主要食材有猪脚、鸡蛋、姜，所以猪脚姜又叫姜醋蛋。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白能促进皮肤细胞吸收和贮存水分；醋可以拟制和降低人体衰老过程中氧化物的形成，搭配猪蹄可以降解猪蹄中的脂肪含量，解油腻；姜能驱寒去湿、行气活血。 买上一瓶上好的添丁甜醋，制作过程中不加一丁点水，只等出锅啦！

海鲜砂锅粥

2019年01月11日

在暑假里，我也每天在坚持发布食谱，不发布就感觉缺少点什么～关注我公众号的粉丝80%是宝妈了，暑假在家忙孩子、忙家务，忙旅游，各种忙，加上天气炎热，跟学美食的妈妈们少了很多～ 这不到了开学季，一切又要步入正轨，相信会看到更多的跟学作品反馈。今天这道粥里既有海鲜又有蔬菜，味道鲜美，绝对是给孩子滋补养身的最好选择。 海鲜砂锅粥最主要的味觉应属“鲜”。在粥里放入虾、蟹等主料，并辅以蔬菜等食材，一锅滚烫的好粥端上来，每一口都是营养，鲜味十足。一锅海鲜粥能当主食，养生益胃，开学季了，一起跟学起来吧

椒盐南瓜

2019年01月10日

国庆假期，去亲戚家做客，亲戚家的小院子种了很多瓜果蔬菜，我95岁的奶奶还摘了很多毛豆让我带着，然后我又搬了一个老南瓜回南京，准备做南瓜饼的。但有一位朋友推荐我用老南瓜做椒盐南瓜，没想到这一试，就爱上了，软糯香甜的椒盐南瓜，真的太好吃了！ 俗话说得好：姜还是老的辣，其实，南瓜也一样，还是老的好！ 一般吃蔬菜，都讲究吃新鲜蔬菜。那么吃南瓜，为什么是老的好呢？ 老南瓜富含β-胡萝卜素，医学研究证明，老南瓜生长期越长，接受日照时间越长，营养素就会越丰富。 老南瓜颜色越深，所含β-胡萝卜素越丰富。老南瓜水分含量少，吃起来口感又面又沙又甜，口感上首选老南瓜准没错的！

红烧牛肉面

2019年01月10日

天越来越冷了，一感觉到冷就想吃点热呼呼的东西，煮火锅太麻烦又怕上火？而吃一碗热汤面是暖身的最佳选择之一，面条中富含的碳水化合物能够补充更多的能量，是冬季最佳主食之一。那今天就给大家带来一道面食。没错，它就是红烧牛肉面啦 其实牛肉面本身也是一道中国传统美食，兰州牛肉拉面、徐派菜牛肉面、四川牛肉面、这都是叫得上名的，还有很多以地域命名的牛肉面就多不胜数了。 一碗简简单单的面条，搭配浓香酥烂的红烧牛肉浇头，入口舒服、入胃服帖、入体得益，在寒风凛冽的时候，手捧一碗汤面，暖心更暖胃！

甘醇栗子烧

2019年01月10日

甘醇栗子烧

天气渐凉，我们动手包好吃的水饺吧，白菜猪肉水饺

2018年08月30日

水饺，对于你我，是一种无法忘却的情结！无论身在何方，心中最向往的还是家的味道。或许你还留恋曾经的那样一口醇香，或许你还期望能够找回儿时的那与众不同的味。 不知道你有没有同感，有时候去饭店或者自己做一顿饺子，那一种让你我留恋的饺子味似乎就在眼前，却偏偏觉得差了一点什么？其实，那是岁月的记忆，是时代的痕迹，是生活的变化，更是对家，对妈妈的思念！ 天气已渐凉，我们可以自己动手，调出自己喜欢的馅儿，包上最有家乡味道的水饺屯在冰箱里，没空做饭的时候就下碗水饺，在外的日子可不要辜负了自己的胃～

夏日里，给油条找个最好的美食搭档——丝瓜油条

2018年08月01日

最近的食谱推送都是简单快手的，大夏天在厨房里忙碌确实煎熬着下厨房的你。无需耗时耗力去做大鱼大肉，简单一道快手素菜就能勾起你的食欲，如果色彩更清新一些，那再好不过~ 油条，是很多人早餐必备，但其实油条是百搭款，炒什么都好吃。今天，给大家介绍的是丝瓜炒老油条，香脆的老油条，配上口味清爽的丝瓜，简单快手，口感丰富，怎么吃都不腻。 丝瓜是属于夏天的时令蔬菜，颜色翠绿，做汤和清炒都好吃。搭配油条这样的吃法，你尝试过吗？别有一番风味，绝对不是黑暗料理，你一点要试一试啊！

馄饨的新吃法，不得不爱啊——馄饨抱蛋

2018年07月30日

平日里的早餐，我们通常会煮好一碗馄饨，搭配茶叶蛋或煎蛋或荷包蛋来吃，而今天，给大家介绍一种把这两款早餐结合在一起的吃法——馄饨抱蛋。 馄饨的新吃法，将馄饨和鸡蛋一锅出，美味又省事，从颜值上就能征服你。底部的鸡蛋焦香金黄，上面的馄饨鲜嫩多汁，一口吃下去，美味极了。家里有不喜欢吃鸡蛋的孩子，妈妈们大可尝试下这个做法，将馄饨换成饺子也可以，出锅香喷喷，更能勾起你的食欲哦~

一碗好的辣椒油可是食物界的万金油啊！——自制红油辣子

2018年07月13日

小小一勺辣椒油能将任何食物化平淡为惊奇，瞬间引爆你的食欲，让你胃口大开，对于无辣不欢的人来说，一碗好的辣椒油可是食物界的万金油啊！ 一罐好的辣椒油看起来颜色红亮诱人，开盖后闻起来更是香气扑鼻，吃起来不仅仅只是干辣辣的口感，而是越辣越想吃。做辣椒油，选好辣椒很重要，二荆条的色泽、朝天椒的香气、小米辣的火辣，将三种辣椒混合起来，自己炒干，自己研磨，闻起来可香了~再配上必不可少的优质菜籽油，更是加分不少！ 做好的辣椒油用来拌面、佐汤面、当蘸料、配酱汁、配凉菜、淋口水鸡，可都是一绝！

在家自制牛肉丸，真材实料吃的放心！

2018年04月26日

提到牛肉丸，大家最先想到的一定是潮汕的手打牛肉丸吧，没有去潮汕品尝过，但是想来那种用重重的锤刀锤好的牛肉，一定很劲道。 在外面吃肉丸总是不太放心，特别是给孩子吃，而大多数孩子又都非常喜欢吃各类肉丸子，做成汤更是鲜美无比啊~作父母的我们只有自己的双手啦！不妨买上一块纯正的上好牛里脊肉，做上这一锅肉丸，多一份美味，多一份安心！ 要想牛肉丸做的Q弹劲道，一定要仔细阅读文字部分，看清每一个要点，相信你一定会做的很好哦！

这道石锅豆花鱼的配方，可是名厨亲授哦！

2018年04月25日

上周跟一个厨师朋友一起吃饭，他做了这道豆花鱼，当时我就向他讨教做法，真的太美味了！交谈中得知这是他们饭店点单最高的一道菜，也是招牌菜，吃的时候要一层一层往下吃，先吃鱼，再吃底部的豆花，鱼片鲜嫩，豆花入味，配上点小菜解腻，再好不过~ 按照大厨给到的方法，我回来后就实践了这道豆花鱼，味道和他不相上下哦！这道豆花鱼同样选用黑鱼来制作，黑鱼肉质嫩、鱼刺少，而且富含蛋白质，营养价值高，用来浆鱼片太合适了，也是我做很多鱼类菜会选用的一种鱼，比如酸菜鱼、番茄鱼、水煮鱼片。 这道菜的调味很关键，步骤也稍多一些，你一定要认真阅读文字和小贴士后再实践哦！期待大家的跟学反馈！

春食怎能错过鲜嫩可口的芦笋——芦笋炒口蘑

2018年04月25日

最近发布了一些春天的时令蔬菜，大都是清炒加盐即可食用，有人在后台提问，真的只用加盐就可以，不用加味精、鸡精吗？ 其实天然很鲜的食材，我都不会加复杂的调味品，加了反而会掩盖住食材本身的香气，加盐调味就会很好吃！ 芦笋在菜场上一年四季都有卖，但是当属现在4、5月份最鲜嫩，价格也更亲民。芦笋的营养非常丰富，不仅富含维生素和矿物质，而且热量极低，具有一定的抗氧化能力。非常适合健身人群和减脂人士食用。搭配口蘑或虾仁都能提鲜哦！

韭花，欲开未开时，是最香——韭菜苔炒肉丝

2018年04月25日

今天再推荐给大家一道好吃的家常菜食谱，韭菜苔这款食材，你喜欢吗？ 韭菜苔是韭菜开花时的嫩茎，顶部会有花骨朵，比韭菜更硬一些，吃起来也更爽脆，但一定要选嫩韭菜苔，在花还是含苞状，菜苔茎的根部一掐即断时。搭配肉丝来炒就很美味，鲜香酥嫩，酌酒下饭都不错！ 台湾同胞喜欢把韭菜苔切碎与猪肉末、豆豉一起炒，以红绿黑色颗粒呈现，取了个有趣的名字“苍蝇头”。而滇菜“韭香洱海虾”，用大理洱海特产的毛虾与韭菜苔同炒，红绿相间，鲜上加鲜！

这个季节公虾肉质肥美，母虾满是膏脂——椒盐皮皮虾

2018年04月25日

“靠山吃山，靠海吃海”一直很羡慕生活在海边的人，可以品尝到各种各样的海鲜，不仅新鲜，价格还实惠... 在海虾中我比较喜欢吃皮皮虾，皮皮虾又叫虾蛄，虾爬子、濑尿虾，是一种营养丰富，汁鲜肉嫩的海虾。它的肉质含水分较多蛋白质含量高达20%，脂肪0.7%，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜味，水煮和清蒸都是经典的做法了，我还更爱吃椒盐口味的。 每年春季都是皮皮虾产卵的季节，公虾肉质肥美，母虾满是膏脂，味美可口，现在正是食用的季节，马上到了5月6月，海域都会进入封海禁渔期，就很难有优惠的价格了，品质也不如现在~ 想品尝的抓紧时间哦！

这盘鱼香肉丝，让全家人赞不绝口！

2018年03月15日

鱼香肉丝居然没有鱼，相信很多人已经不再感到惊讶了，毕竟，这道经典川菜已经家喻户晓，不少人都能在家轻松主厨烹饪这道菜。咸鲜微辣带点酸，口感清爽嫩滑，十分下饭！ 鱼香其实是一种口味，而不是说这道菜有鱼很香，大概这种口味吃起来能媲美鱼的香味，才有了这么个名字，很多人争执配菜一定要有什么食材才正宗，在我看来，不管正宗不正宗，调好了鱼香酱汁，搭配什么食材都美味，全家人都爱吃才是王道。

香油蒸蛋

2018年01月15日

一碗好的蒸蛋不但有平滑如镜的表面，细腻柔软有着布丁的口感更惹人喜爱，滴上香油，直接拌饭都很好吃！

麻油凤爪

2018年01月15日

鸡爪是特别好操作的食材，可炖、可卤、可炸....当然还少不了做成凉菜，除了酸辣口感的，我个人还很喜欢用香油调味鸡爪，口感更耐人寻味。鸡爪的胶质很足，满满的胶原蛋白，让你越吃越美丽！

藤椒鸡

2018年01月15日

餐桌上，少不了一道冷盘开胃菜。即使是寒冷的冬天，它也能让你欲罢不能，吃的停不下口，没错，就是这盘藤椒鸡！ 这道地道川菜，制作过程中添加适量花椒油能加分不少，鸡肉鲜嫩多汁，鸡皮柔软弹牙，更别提那香气，刚端上桌，清香、麻香混合着钻进鼻头，逗得人口水直往外冒，食欲大开，后面的年菜可就尽情吃啦！

糙米三文鱼炒饭

2018年01月15日

一提到炒饭，很多人会觉得用隔夜饭做的才够好吃，但其实选对了大米，蒸熟后冷却也能做出好吃的炒饭。搭配三文鱼、玉米粒等食材，不仅好吃，颜值还很高哦！

带鱼这样做，保证你胃口大开——糖醋带鱼

2018年01月15日

鱼在中国象征着平稳、喜庆和繁荣，人们喜欢用鱼来表达美好的祝福之意。“鱼”又有“余”的谐音，年年有余寓意生活富足，每年都有多余的财富及食粮。因此在我们的年菜餐桌上可少不了这一主角———鱼！ 鱼的种类很多，但要说刺少味好，易买易制作，适合全家人食用的话，我首先就想到带鱼了！ 带鱼属海鱼，富含人体所必需的多种矿物元素以及多种维生素。孕妇吃带鱼有利于胎儿脑组织发育;少儿多吃带鱼有益于提高智力;老人多吃带鱼则可以延缓大脑萎缩、预防老年痴呆;女性多吃带鱼，能使肌肤光滑润泽，长发乌黑。 带鱼不光刺少，肉质还非常细嫩有弹性，干炸、炖煮或做成糖醋口味的都好吃，已经在着手准备年菜的朋友们，不妨将“糖醋带鱼”列入年菜清单呢！

有什么菜是做法越简单越好吃？我想海鲜算是其中之一——蒜蓉蛏子

2018年01月15日

鲜美滋味，简单“蒸”出来 花甲粉丝的鲜辣滋味还在唇齿间令人久久回味，今天又端上来这一盘不同口味的海鲜小炒，让你感受浓浓的蒜香和鲜美。 喜欢蛏子，喜欢它肥嘟嘟鲜美饶舌的口感。蛏子和花甲一样，都是具有超高性价比的“经济适用型海鲜”，便宜又好吃。对于海鲜的做法，我觉得是越简单越好，用“蒸”的做法能保留它的原汁原味，营养也不会流失，搭配少许调料就鲜味十足。 简单点，做饭的方式简单点，快来试试吧！

花样寿司

2018年01月15日

寿司是大人孩子都喜爱的美食，并且非常便于携带，是适合春游、秋游的野餐小食。搭配可荤可素，只要选用的大米好吃，具有一定黏性，都会很好吃哦！