豆芽炒榨菜的做法步骤

• 步骤 1：

  

  黄豆芽洗净，去根，沥水；榨菜去根，削去外皮，切成小丁，放在容器内，加上温水浸泡20分钟，捞出，沥水；青椒洗净，切成条。

• 步骤 2：

  

  干红辣椒去蒂，去籽，切成小段；姜切末，葱切小块。

• 步骤 3：

  

  净锅置火上，加入植物油烧至六成热，下入葱花、姜末炮锅，放入干红辣椒段炒出香辣味。

• 步骤 4：

  

  下入黄豆芽煸炒至变色。

• 步骤 5：

  

  放入榨菜条、青椒条。

• 步骤 6：

  

  烹入料酒，放入酱油、白糖、味精。

• 步骤 7：

  

  用旺火翻炒至熟嫩，用水淀粉勾薄芡，淋上香油，出锅装盘即可。