银耳、木耳都是好东西，不仅营养丰富，更是美容佳品，爽脆的口感更让人不爱都难。黑白分明的小云朵，点缀上翠绿的甜豆荚和亮橙橙的胡萝卜，绝对是一道令人赏心悦目的清肠小菜。
满满一盘子，没一点儿荤腥，听起来似乎不够给力，但只要往餐桌上一端，肯定是被消灭最快的一道菜 日日被油水滋润的肠胃，恰恰就需要这样的爽心小菜，为我们的肠胃减减负，以备接下来一整年的持久战。
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双耳炒素收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 银耳 2朵
- 压缩黑木耳 1/2块
- 甜豆荚 50g
- 胡萝卜 1/2根
- 尖椒 1个
- 高汤调味粉 1茶匙
- 细砂糖 1茶匙
- 盐 少许
双耳炒素的做法步骤
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步骤 1：
将黑木耳、银耳分别用冷水浸泡30分钟，直至泡发，甜豆荚洗净、撕去老筋，胡萝卜、尖椒切片；
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步骤 2：
银耳、木耳去蒂、撕小朵，锅中烧水，水沸后放入黑木耳、银耳汆烫2分钟，捞出备用；
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步骤 3：
将胡萝卜和甜豆荚放入开水中汆烫2分钟，捞出备用；
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步骤 4：
另起锅，烧热后放入少许橄榄油，放入银耳翻炒片刻，然后放入黑木耳；
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步骤 5：
炒匀后，放入胡萝卜和甜豆荚，继续翻炒均匀；
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步骤 6：
加入少许高汤调味粉；
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步骤 7：
加入少许白砂糖，加盖焖煮片刻；
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步骤 8：
关火，调入适量盐，翻炒均匀即可。
小贴士
烹制心得：
1. 黑木耳和银耳最好用冷水泡发，用温水或热水容易失去弹性；
2. 银耳及黑木耳焯烫的时间不宜过久，以免失去爽脆口感；
3. 各种食材易熟的程度不同，注意入锅的顺序。
