肉桂人参果面包卷的做法步骤

• 步骤 1：

  两个人参果洗净、擦干水分；

• 步骤 2：

  人参果先对半切开，再切成薄片放入小锅，加入白砂糖；

• 步骤 3：

  加少许水；

• 步骤 4：

  小火煮至果片变软，糖汁粘稠，加入葡萄干；

• 步骤 5：

  煮至水分收干，果馅粘稠，关火，加入肉桂粉；

• 步骤 6：

  趁热搅拌均匀，晾凉待用。

• 步骤 7：

  所有粉类砌成粉墙，中间加入液体；

• 步骤 8：

  一起揉至面团光滑，加入黄油；

• 步骤 9：

  继续揉至扩展阶段，出现大片薄膜；

• 步骤 10：

  收圆入盆，放置温暖处进行基础发酵；

• 步骤 11：

  .待面团发酵至两倍大，测试发酵是否完全；

• 步骤 12：

  发酵完全的面团重新排气、滚圆，松弛15分钟；

• 步骤 13：

  松弛后的面团擀成长方形大片，底边擀薄，铺上馅料，底边空开；

• 步骤 14：

  从上到下卷起，卷成圆柱形，捏紧底边；

• 步骤 15：

  等量切成三段，放入面包膜，放置温暖湿润处进行最后发酵；

• 步骤 16：

  重新发酵至两倍大，表面刷蛋液，烤箱预热180度，放入中层，烤15分钟左右；

• 步骤 17：

  糖粉中一点点加如少许水，搅拌均匀成粘稠糖霜；

• 步骤 18：

  面包放凉后，淋上糖霜即可。