小贴士

1. 鸭子需要提前腌制，腌制时间越久越入味；

2. 腌制鸭子的料汁要充分按摩，使料汁渗入鸭肉；

3. 刷过脆皮水之后，要待自然风干后再烤，否则难以保证鸭皮的香脆；

4. 再次入烤箱前，要将鸭腿包上锡纸，以免烤焦。