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五彩茄丝收藏
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时间 10分左右 配菜(中级)
所需食材
- 茄子 1根
- 蒜 2瓣
- 牛肉 1块
- 香菜 2根
- 红椒 1/2根
- 蚝油 1大勺
- 糖 1茶匙
- 生抽 1大勺
- 生粉 1茶匙
- 料酒 1茶匙
五彩茄丝的做法步骤
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步骤 1：
茄子、牛肉、红椒分别洗净切丝，蒜切碎，香菜切段；
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步骤 2：
生抽、料酒与1/2茶匙生粉混合调匀，将牛肉丝放入抓匀，腌制10分钟；
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步骤 3：
白砂糖、蚝油与1/2茶匙生粉混合调匀，将茄丝放入抓匀；
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步骤 4：
格拉斯中倒入少许橄榄油，盖上保鲜膜，留气孔，微波高火加热2分钟；
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步骤 5：
放入茄丝，搅拌均匀，盖上保鲜膜，留气孔，微波中高火加热3分钟；
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步骤 6：
再放入牛肉丝，搅拌均匀，盖上保鲜膜，留气孔，微波高火加热5分钟；
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步骤 7：
茄丝和肉丝盛入盘中，拌入红椒丝、蒜末、香菜，即可食用。
小贴士
1．牛肉丝尽量切细，比较易熟；
2．放少许淀粉，会使成品口感更滑嫩，我没有淀粉，用了生粉；
3. 茄子不要加热时间太久，颜色会变黑。
