儿时零食也入菜？苦瓜甜蜜新吃法

2021年06月25日

小时候爱吃的果丹⽪，拿来和苦瓜⼀起快炒，在果丹⽪的酸甜味后，苦瓜脆爽也有了⼀缕微微的甜，不失为⼀道夏日清爽解腻的开胃小菜。 果丹皮凉瓜这道菜，丸庄纯酿鲜酱油不用放太多，重点是以酱油的咸鲜带出⻝材原味，并促使多重味道相互融合，以⾹味留⻮，回味⽢甜。

手撕杏鲍菇，凉拌直接吃

2021年06月25日

杏鲍菇，有着肉肉的口感，嚼劲十足，口感爽滑，常会被用来清炒、煲汤或烧烤。但若你还没尝过凉拌吃法，那说明你对它的认识还不算完整！ 清蒸浓缩了杏鲍菇的鲜美，再通过手撕制造出独特的口感。最后的精华在于酱汁：用蒜蓉、小米椒、葱花、香油混合，以油泼的方法激发葱蒜的香气，再加入适量丸庄黑豆酱油、蚝油、白糖，味道好极了~

饺子皮新吃法：酥脆咸香的饺子薄饼

2021年05月29日

本身圆圆、薄薄的饺子皮是为饺子量身定做，但每个吃货都是伯乐，春卷、小披萨、油泼面、葱油饼······越来越多吃法都向饺子皮下手了，简直是把它的用途用到了极致。 就如同今天这个饺子薄饼，用擀面杖将饺子皮擀得皮薄如纸，包上用丸庄黑豆酱油调好味的馅料。一口下去，香酥松脆，咸香美味！

一滴油也不用的剁椒蒸鸡翅

2021年05月29日

鸡翅在饭桌上是常见的食材，一般做红烧鸡翅或可乐鸡翅的时候居多，但今天来介绍下“蒸鸡翅”，就是把调好味道的鸡翅放入蒸锅里，蒸熟入味的一种做菜方法。 剁椒蒸鸡翅，全程一滴油也不用，免去了炒菜的油烟，蒸的菜不油腻，且十分入味。加入点睛之笔丸庄黑豆酱油，口感鲜咸，肉质嫩滑。别看有辣椒就觉得会上火，剁椒的原材料主香不主辣，能吃微辣的人都能接受，颜色红火看起来就有食欲，特别下饭！

豆豉蒸排骨：滑嫩脱骨，脆而不烂

2021年05月29日

料理排骨这种食材发挥空间极大，不论蒸、煎、炸、蒸、煮各种方式都好吃，今天推荐这道豆豉蒸排骨，在粤式茶餐厅颇有人气，一般摆放在小蒸笼里，端上桌来香气扑鼻，滑嫩脱骨，脆而不烂。 烹饪秘诀在于，选比筷子稍微粗一点的小排，要有一点肥，切的稍微小一点，选好了排骨就成了一半。然后再用豉香浓郁的干豆豉，配合醇厚鲜香的丸庄黑豆酱油，一道豆豉蒸排骨就八九不离十了！

酥掉渣的饼：梅干菜鲜肉锅盔

2021年05月29日

说起夹肉的面食，你能想到什么？肉夹馍、馅饼、卷饼···当然，还有锅盔！简单来说，就是一种烤出来的饼子。锅盔是极具特色的传统小吃，起初是白面，后来慢慢发展出椒盐、肉馅、红糖以及各种各样的馅料。 今天来做一个家庭版梅干菜锅盔。刚出炉的锅盔，在金黄色的表皮下，乌黑的梅干菜若隐若现，咬上一口，又焦又韧的表皮满是麦香焦香，接踵而至的，就是梅干菜的绵柔和肉馅的咸鲜了！

口水鸡，凉菜界的无冕之王

2021年05月29日

川菜系里的经典凉菜——口水鸡，是许多人在餐厅的必点曲目。一盘上桌，还未下筷，便已垂涎三尺、口水直流，“口水鸡”这如雷贯耳的名字总算不白给。 说到做法，酱汁是关键。鲜香四溢的丸庄黑豆酱油，配上红艳艳的辣椒油，滴上几滴芝麻香油，再洒上姜末、白糖、熟白芝麻，用鸡汤拌匀，一盘集麻辣鲜香于一身口水鸡就八九不离十了！

春天来碗蚕豆焖饭：肉香、豆甜、米润

2021年04月14日

又到了一年蚕豆上市的季节了，在菜市场看见那些堆积如小山的蚕豆就会不由自主地想起“蚕豆焖饭”。喜欢用蚕豆米做这道焖饭，特别的鲜嫩。蚕豆米即尚未完全成熟处于生长期的绿色蚕豆，剥去两层外壳，留下的肉仁，自然翠绿鲜嫩回甜。 这样一道菜饭合一的吃法，荤素搭配，外观呈白、红、绿三色，色彩鲜艳。肉香、豆甜、米润，即可解馋又可饱肚，同时简单好学易上手。每次吃蚕豆焖饭都能比平时多吃下一两碗饭，真的是百吃不腻啊！

嗦一嗦这4月的美味：红烧螺蛳

2021年04月04日

眼下正是螺蛳大量上市的时候，清明前的螺蛳因还没产籽，壳里没有小螺蛳，所以口感是一年里顶顶鲜美的。 你尝过没？红烧螺蛳，咸里透着甜，甜中是掩不住的鲜，一道百吃不厌的下酒菜。嗦一口，入口是鲜美的汤汁，接着是肥厚的螺肉极富弹性，啊！这4月的美味······

土豆的高阶做法：土豆肉饼

2021年03月24日

爱好土豆的人都会觉得土豆有某种神奇的魔力，它既可做成酸辣可口的土豆丝，也可幻化成咔嚓过瘾的休闲薯片，还以优秀的饱腹感成为主食替代选手。 这里再介绍一种土豆的高阶吃法——土豆肉饼，将土豆本身的特质发挥得淋漓尽致。外脆里软，绵软细腻的质感更衬托出肉香，不论是作为佐餐小点或是下午茶都是不错的选择！

吃饱还能兜着走的香卤豆皮卷

2021年03月24日

今天的菜谱分享一道卤味豆制品，口感细腻的豆皮卷，用丸庄黑豆红烧酱油调制成咸香适度的卤汁，小火慢炖40分钟，让卤汁的浓香慢慢渗进豆皮卷中。 凉透后切片食用的口感特别好，而且卤汁的食品方便携带，所以无论是作为上班的便当还是春日踏春出游的小食，都是不错的选择。

蚂蚁上树，当饭又下饭

2021年03月10日

蚂蚁上树，又名肉末粉条，川渝地区的一道传统名菜。因肉末贴在粉丝上，形似蚂蚁爬在树枝上而得名。这道菜咸香爽滑，色泽诱人，食之别有风味。粉丝吃完把肉末拌饭吃，口感俱佳。 据说，这道菜的菜名跟关汉卿笔下的窦娥有关。窦娥用猪肉切末后，加粉丝炒好后给婆婆吃，婆婆除了赞叹好吃，还给这道菜起了个生动的名字：“蚂蚁上树”。如此美味，制作方法却十分简单，不学会真的挺冤的！

酱汁杏鲍菇，酱香入味吃出鲍鱼口感

2021年03月10日

素菜的至高境界，可能是比肉还好吃。在“伪装肉食”的道路上，有一种食材不得不提，那就是——杏鲍菇。 杏鲍菇本身无特别味道，很好处理，切片划上十字花刀，杏鲍菇就会像鱿鱼卷一样卷起来，美观易入味，非常下饭。这样的杏鲍菇吃起来有种鲍鱼的口感，而鲍鱼不常有，酱汁杏鲍菇却可以常吃噢！

过年硬菜羊蝎子，酥烂入味有嚼劲

2021年02月05日

春节期间居家宴客，一份地道的红烧羊蝎子，必然成为餐桌上的C位。羊蝎子，有着“肉中黄金”之称，口感香嫩不油腻，用丸庄黑豆红烧酱油烹煮，红而不黑，酱香浓郁。细细品来，肉的鲜香、筋的弹牙、髓的软绵，都汇聚这一锅里！

皮酥汁爆的生煎包，吃过的人都沦陷了

2021年01月22日

说到生煎包，它绝对是让人难以割舍的特色小吃，头顶黑芝麻粒，底部金黄酥脆，饱满多汁的内馅，令一早起来饥肠辘辘的食客立马食欲大开。 生煎要趁热吃才好，用筷子夹起一个，先咬破一个小口，吸一口里面浓郁的汤汁，然后再蘸了醋大口咬下去，脆嫩的包子皮，混合着肉馅和肉汤的鲜美，那叫一个满足！

用一颗别致糯米蛋趣味开启2021新纪元

2021年01月17日

小小糯米蛋，肚子里却内有乾坤：它既流淌着金黄的咸鸭蛋油，又包裹着晶莹剔透的糯米，再加上五花肉、香肠、香菇的助力，丸庄黑豆原汁酱油的出色提鲜效果，美味都锁在了这一颗蛋里 ↓

滋味海鲜粉丝煲，这样做惊艳了整个冬天

2021年01月17日

海鲜粉丝煲 本是颜值与口感兼具的宴客美味，加入Q弹虾仁和鱿⻥，或是豪⽓的蟹块和肥美的蛏⼦，搭配提味不抢味的丸庄黑豆酱油，经焖煮后天然的鲜味全都汇集到粉丝中，吃一口，爽滑不腻，鲜香四溢！

好吃到吮指茄汁⼤虾，上桌就秒光！

2021年01月17日

有这么一道江南宴客名菜——茄汁大虾，它由酸、甜、鲜各味融合，毋庸置疑成为味蕾和胃⼝的双核享受。夹起⼀只⼤虾，酸酸甜甜的汤汁均匀包裹每⼀只⼤虾，定要你吃完吮吸⼿指，意犹未尽！

爱鸡jio的人就会懂“时蔬凤爪煲”的快乐

2020年12月25日

每个人身体里都有个吃货，对于某种食物都会情有独钟，比如无肉难啃的鸡爪，不理解的人困惑不已，懂得人却乐在其中：能有啃一盘鸡爪的时间就是奢侈，能有在你面前毫不拘谨啃鸡爪的朋友就是幸福，能有卸下包袱不用“营业”做自己的自由就是享受。 鸡爪因常见、亲民，不同地方有不同的做法。今天介绍一种新做法：时蔬凤爪煲，关键是酱汁，用丸庄黑豆红烧酱油调制，酱香浓郁红亮不黑，你的凤爪煲就成功大半了。再随心搭配上你爱的时蔬，用砂锅煨上半小时，酥烂入味，爱的就是这一口！

天气太冷了！急需一顿居家简易版寿喜烧来救场

2020年12月15日

冬天特别适合吃寿喜烧这类需要咕嘟咕嘟炖煮的锅物料理，有肉、有菜、有豆制品，滋滋一锅，香气扑鼻，蔬菜的鲜汁都被烧出来了~ 寿喜锅自己做起来难免繁琐，奉上居家简易版菜谱，在家轻松掌控。其中重要的灵魂酱汁，用丸庄黑豆原汁酱油调制刚刚好，纯黑豆酿造的它口感可鲜可甜，且不添加任何味精/增味剂/甜味剂/防腐剂/着色剂，就是这么纯粹，这样搭配出来的的汤就会格外清新鲜甜！

珍珠虾尾丸子，一口一个超美味！

2020年12月15日

珍珠虾尾丸子，就是在肉丸的基础上加入虾肉，用虾尾凹个造型，再在清香的糯米里滚上一圈。蒸熟后的丸子迷你可爱，带着诱人的小尾巴，一颗颗饱满剔透，闪烁着迷人的光泽。 轻咬一口，清香的糯米融合肉糜的鲜香与虾肉的脆嫩，口感Q弹、清爽不腻口。这热气腾腾的一盘，便是冬日里美好的滋味 ！

香喷喷的葱油拌面，这样做！

2020年12月04日

葱油拌面，是上海的招牌美食，流行于江浙沪一带。 一碗合格的葱油拌面，重点当是将Q弹爽滑的面条裹上浓郁酱汁，拌上葱油，搭配炸得脆硬而不焦的香葱，和风味浓郁的大虾干，没人能抗拒这般滋味！

毛豆的正确打开方式——鲜辣翡翠鸡丁

2020年12月04日

⽑⾖作为夏秋时令蔬菜，⼝感鲜嫩有嚼劲，与鸡块同炒均可称为⼀道鲜美⽆⽐的下饭菜 ——鲜辣翡翠鸡丁。 毛豆仁焯水后能保持颜色的碧绿，与鸡丁⼀⽩⼀⻘相映成趣，如翡翠白玉般令⼈垂涎欲滴！

五色爆炒鲍贝，一道令人赏心悦目的菜

2020年12月04日

如果说黑白是时尚的信仰，那么五彩就是美食的真谛。 筋道弹⽛、入味鲜香的鲍贝，搭配上五色彩蔬的甜香。明亮的色彩，看着就让人心情开朗。融入丸庄黑豆原汁酱油的咸鲜，急火翻炒中达到绝佳境界。 无论是佐餐，还是饮酒时，都是不错的选择！

鲜橙还能这样吃，和牛腩一起炖，清香酥烂不油腻！

2020年12月04日

陈皮炖牛腩，想必是大家耳熟能详经典家常菜。丸庄专业厨务团队在多次试菜中发现，用鲜橙代替陈皮，别有一番滋味！ 肥嫩牛腩中加入清新的香橙后肥而不腻，口感层次丰富，舌尖汇聚咸、鲜、酸、甜各种味道。鲜橙焖牛腩，不失为一道秋冬滋补的绝妙时令菜肴！