豆豉蒸排骨：滑嫩脱骨，脆而不烂的做法步骤

• 步骤 1：

  

  排骨[1]用清水浸泡15分钟，更容易洗净血水，期间可换水2次，捞出排骨待沥干水分，再放入干净的碗中

• 步骤 2：

  

  豆豉用刀切碎后使用，口感佳更易释放出香气[2]

• 步骤 3：

  

  排骨中放入豆豉、葱姜蒜和海皇牌料酒，再调入丸庄黑豆本酿造酱油

• 步骤 4：

  

  用手抓匀，放一旁腌制3小时以上[3]

• 步骤 5：

  

  腌制好的排骨放入平盘中铺平摆放[4] ，放入蒸箱中

• 步骤 6：

  

  选择时间115℃，定时50分钟[5]

• 步骤 7：

  

  时间结束，排骨可用筷子轻易戳烂就蒸熟了。鲜香扑鼻，撒上葱花装饰更添食欲！