土豆的高阶做法：土豆肉饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  土豆洗净去皮，切块，放入蒸锅中蒸熟

• 步骤 2：

  

  猪腿肉洗净去皮，切薄片，再剁成肉糜

• 步骤 3：

  

  锅中适量底油，烧至7成热，倒入肉糜煸炒至发白

• 步骤 4：

  

  调入丸庄黑豆红烧酱油 、料酒、白糖，翻炒均匀后盛出

• 步骤 5：

  

  碗中打入一个鸡蛋，加入牛奶

• 步骤 6：

  

  搅拌均匀后加入50克面粉，面糊搅拌至无颗粒状态

• 步骤 7：

  

  土豆蒸熟后取出，微微放凉，用勺子压成土豆泥

• 步骤 8：

  

  加入炒好的肉糜，再加入50克面粉拌均匀

• 步骤 9：

  

  取适量土豆肉泥，在掌中搓圆

• 步骤 10：

  

  然后压扁肉饼，再裹上鸡蛋牛奶面糊

• 步骤 11：

  

  肉饼最后均匀裹上一层面包糠，依次裹好肉饼

• 步骤 12：

  

  锅中倒入菜籽油，烧七成热后，放入土豆肉饼。开中火炸至金黄色，大约3-4分钟

• 步骤 13：

  

  用漏勺捞出，控油后装盘

• 步骤 14：

  

  配上喜欢的蘸酱，就是一道美味的下午茶！