鲜橙还能这样吃，和牛腩一起炖，清香酥烂不油腻！ by 丸庄美味研究所 - 菜谱

微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~

浏览 43890 收藏 10 时间 1小时以上切墩(初级)

[1] ⽜腩⽤冷⽔焯⽔，使⾎污流出去除腥臊

[2] 烹饪时加热⽔，让蛋⽩质不宜凝固，使⾁类更加⾹酥，汤汁鲜⾹

[3] 丸庄⿊⾖红烧酱油浓郁有酱⾹，加⼊陈⽪会让⼝感更丰富，去除掉牛肉的腥味和牛肉的膻味，⽜⾁更易酥烂

丸庄美味研究所 2020年12月04日发布

陈皮炖牛腩，想必是大家耳熟能详经典家常菜。丸庄专业厨务团队在多次试菜中发现，用鲜橙代替陈皮，别有一番滋味！
肥嫩牛腩中加入清新的香橙后肥而不腻，口感层次丰富，舌尖汇聚咸、鲜、酸、甜各种味道。鲜橙焖牛腩，不失为一道秋冬滋补的绝妙时令菜肴！

热门菜谱