毛豆的正确打开方式——鲜辣翡翠鸡丁的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鲜⽑⾖仁洗净控⼲⽔分，⼩⽶椒切圈、蒜切⽚备⽤

• 步骤 2：

  

  鸡腿去骨，将鸡腿切1厘⽶⼩丁

• 步骤 3：

  

  鸡丁放⼊容器内，加⼊盐1-2克、胡椒粉1克、料酒3毫升搅拌上劲备⽤

• 步骤 4：

  

  锅内放⼊⾦⻰⻥稻⽶油40毫升烧至六成热，倒入鸡丁煸炒

• 步骤 5：

  

  将鸡丁炒制3-5分钟断⽣捞出

• 步骤 6：

  

  锅内适量油烧至六成热，放⼊⼤蒜和⾖瓣酱6克，煸炒出红油

• 步骤 7：

  

  倒入辣椒和毛豆炒制3-4分钟断生

• 步骤 8：

  

  再入鸡丁翻炒均匀

• 步骤 9：

  

  调入丸庄⿊⾖醇酿酱油20毫升和料酒2毫升[1]

• 步骤 10：

  

  ⼀起翻炒，焖制3-5分钟，淋上金龙鱼芝麻香油即可出锅[2]