解锁三种口味的麻薯奶酪布丁｜糯叽叽｜冰凉凉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  麻薯中的牛奶+鸡蛋液+海盐，一起放在微波炉中加热。加热至大概四五十度，有点温热就行，不用煮沸！没有海盐可用食用盐替代！没有微波炉的可以隔热水加热！

• 步骤 2：

  

  大碗中放入麻薯预拌粉。

• 步骤 3：

  

  把第1步加热过的液体倒入预拌粉中。

• 步骤 4：

  

  用刮刀大概拌匀，无明显干粉状态即可，不用过度搅拌。

• 步骤 5：

  

  再把步骤4中的面团倒入硅胶垫中，加入软化好的黄油。黄油是提前室温软化好至轻轻可以戳洞的状态，就和做曲奇饼干是差不多的，不是液体。

• 步骤 6：

  

  用搓揉的方式把面团揉大概光滑，两三分钟就可以搞定，手法可以看上面视频。

• 步骤 7：

  

  面团光滑不粘手，加入黑芝麻。

• 步骤 8：

  

  把黑芝麻拌均匀就行，不要过度揉。

• 步骤 9：

  

  把面团分成15份，收圆。

• 步骤 10：

  

  做好的面团全部摆入烤盘，间隔放开一点，因为麻薯宝宝还会长大的。表面多喷点水。

• 步骤 11：

  

  把喷好水的麻薯面团放进风炉烤箱烘烤，用风炉模式170度28分钟。如果没有风炉的家用烤箱可以把热风功能打开，打开热风之后上色会更好一些，但是热风功能不是风炉哈！ 时间温度仅供参考，要根据各家烤箱实际的调节！

• 步骤 12：

  

  做巧克力的也是同样的操作方法，把加热到50度左右的液体倒入面团中。

• 步骤 13：

  

  也是加入软化好的黄油，用搓揉的方式揉均匀，大概三分钟之内就可以完成，可以看一下我视频中的操作，切记不要揉到面团过头粘手。

• 步骤 14：

  

  揉好的面团中加入耐高温巧克力豆。

• 步骤 15：

  

  全部拌均匀即可。

• 步骤 16：

  

  放入烤盘中，表面多喷点水。

• 步骤 17：

  

  也是放入风炉烤箱烘烤，温度和注意事项跟上面原味的一样。

• 步骤 18：

  

  抹茶味的也是同样的操作。

• 步骤 19：

  

  烤好的巧克力味的，每一个都是大空心。

• 步骤 20：

  

  原味的，外酥内糯，空口吃都特别好吃。

• 步骤 21：

  

  把每种口味的麻薯顶部都切掉一点

• 步骤 22：

  

  开始做布丁液。蛋黄加入细砂糖，用手动打蛋器搅打均匀，放一旁备用。

• 步骤 23：

  

  提前室温软化好的奶油奶酪大概拌均匀，分次加入淡奶油拌均匀，再分次加入牛奶，全部拌均匀之后倒入小奶锅中小火加热。

• 步骤 24：

  

  加热至有点温度的时候加入黑巧克力。煮至沸腾后关火，加入提前泡软的吉利丁片，拌均匀之后再筛入可可粉拌匀。把加热过的这个液体倒入步骤22的蛋黄糊中，再全部搅拌均匀。

• 步骤 25：

  

  把搅拌均匀的布丁液过筛一遍，然后就可以倒入麻署中了。 原味和抹茶味的布丁液操作方法是一样的。

• 步骤 26：

  

  做好的麻薯奶酪布丁放入冰箱冷藏1~2个小时，布丁液凝固之后就可以食用了。

• 步骤 27：

  

  这是原味的，糯叽叽的，口感特别好，超适合夏天。

• 步骤 28：

  

  这是巧克力味的，它在我们家最受欢迎，几个口味我们家小孩最喜欢吃的就是巧克力味。

• 步骤 29：

  

  抹茶的口感也特别清香。

• 步骤 30：

  

  打包好送朋友或者是私房售卖都是非常好的。