巧克力奶酪酥皮月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  奶油奶酪提前室温软化

• 步骤 2：

  

  加入细砂糖和可可粉

• 步骤 3：

  

  用刮刀大概压拌均匀

• 步骤 4：

  

  分次加入全蛋液，打蛋器开最低速拌匀即可，不用过度打发

• 步骤 5：

  

  再加入牛奶，开低速拌匀即可

• 步骤 6：

  

  加入低筋面粉

• 步骤 7：

  

  打蛋器开最低速拌匀即可，不用过度打发

• 步骤 8：

  

  上面的做好之后过筛到不粘锅中，加入黄油，开中小火翻炒，一边炒一边搅拌

• 步骤 9：

  

  炒到浓稠可以抱团之后就关火，加入耐高温巧克力豆和橙皮丁，全部拌均匀

• 步骤 10：

  

  做好的馅料放凉之后分成24份

• 步骤 11：

  

  黄油提前室温软化好，就像做曲奇饼干一样轻轻可以戳洞的状态，不是液化成水哈！加入细砂糖，用这种很细的砂糖或者是糖粉，不要用很粗的糖

• 步骤 12：

  

  再分次加入蛋液，每加入一次蛋液打蛋器开最低速拌匀即可

• 步骤 13：

  

  再加入淡奶油，打蛋器开最低速全部拌均匀即可

• 步骤 14：

  

  加入低筋面粉和可可粉

• 步骤 15：

  

  用刮刀全部压拌均匀

• 步骤 16：

  

  做好的饼皮分成24个

• 步骤 17：

  

  取一块饼皮放在左手手掌，用右手按扁。把做好的巧克力奶酪馅放在饼皮中间。

• 步骤 18：

  

  把左手上的饼皮反过来轻轻倒扣在右手上，再放在左手上

• 步骤 19：

  

  右手虎口轻轻往上推，注意不要破皮，全部推均匀收口。

• 步骤 20：

  

  大概搓圆，做好的月饼皮放入玉米淀粉中，轻轻沾一点点粉，方便模具脱模。

• 步骤 21：

  

  左手扶住模具底部，右手轻按两三下左右，然后缓缓抬起脱模，漂亮的月饼就按压完成了。

• 步骤 22：

  

  放入充分预热好的烤箱，风炉模式同时烤两层145度15分钟，如果家用烤箱非风炉模式烤一层的可以用160度13分钟左右，时间温度仅供参考，根据各家烤箱实际的调节。

• 步骤 23：

  

  月饼出炉啦！转移至冷却架上放凉

• 步骤 24：

  

  放凉之后的月饼表皮非常酥

• 步骤 25：

  

  巧克力的味道非常浓郁，加了橙皮丁一点都不腻哦