无油无糖的南瓜贝果的做法步骤

• 步骤 1：

  

  南瓜切片先弄熟，我是放进烤箱烤的，烤的比较干一点，烤过之后水量就没有那么多，如果用蒸锅蒸的就比较湿。南瓜品种不同含水量会不一样，如果用烤的跟用蒸的含水量也会不一样，所以南瓜的用量可以预留一点点，看着面团的状态再添加。

• 步骤 2：

  

  贝果面团的材料放入厨师机桶，揉到面团光滑，能够拉出比较厚的锯齿状粗膜。

• 步骤 3：

  

  贝果的含水量比较低，不用揉出手套膜，只需要揉到光滑。揉好的面团大概收圆，盖上松弛10-15分钟。

• 步骤 4：

  

  面团松弛的10分钟时间里我们可以先把燕麦和芝麻混合在一起，放在烤盘中备用。

• 步骤 5：

  

  10分钟松弛好之后取一个面团，擀成牛舌状。

• 步骤 6：

  

  擀好之后轻轻翻个面，顺便转个方向。

• 步骤 7：

  

  从上面1/3的地方折下来。

• 步骤 8：

  

  把下面1/3的地方也折上去。

• 步骤 9：

  

  对折好之后用我们手掌的底部轻轻压紧接口处，把收口再捏紧，可观看视频中的操作。 把面团轻轻搓成大约20厘米长，大概长度就行，不是一定要精确到20。

• 步骤 10：

  

  用擀面杖把其中的一端压扁

• 步骤 11：

  

  把另一头没有压扁的放在压扁的小平面上，用压扁的小平面包好另一端并且收好口。

• 步骤 12：

  

  收口全部捏紧，可以用手收一下圆形，视频里面有。

• 步骤 13：

  

  整形好的贝果表面喷一点点水，沾上芝麻燕麦。

• 步骤 14：

  

  操作好的样子。

• 步骤 15：

  

  整形好的贝果面团放在发酵布上，如果没有发酵布的也可以用油布，放在25度的温暖湿润处进行发酵，发酵25~30分钟即可。

• 步骤 16：

  

  贝果面团在发酵的时候就可以开始准备煮糖水，将水和糖放入锅中，开中小火煮到锅的边缘开始有微微的小气泡就可以了。 把发酵结束的贝果面团放入糖水中，每一个面各煮30秒。就是煮30秒之后翻个面再煮30秒。

• 步骤 17：

  

  用漏勺捞起沥干水分后放在烤盘上，放进烤盘之后马上就进行烘烤。不可以说因为要去忙别的事情就把它放在那里，所以在煮糖水时就一定要记得提前210度预热烤箱。

• 步骤 18：

  

  放入SP50平炉烤箱，上火210度，下火190度，烘烤18分钟。 这里说的时间温度仅供参考，可以根据各家烤箱实际的调节。如果家用烤箱的可以放在中层。

• 步骤 19：

  

  刚放进去的贝果面团有一点皱皱的，这个是正常现象。烘烤一下就变得很光滑啦！

• 步骤 20：

  

  烘烤出炉的贝果~

• 步骤 21：

  

  出炉之后移至冷却架。

• 步骤 22：

  

  胖嘟嘟的，是不是很可爱~

• 步骤 23：

  

  超有韧性，无油无糖特别健康的贝果面包，你想如何搭配当早餐都可以！