简单易整形的巧克力面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  面团材料除去黄油和巧克力豆，其余材料放入厨师机桶揉面。现在天气不是很热，盐和酵母我没有后放，到了夏天气温高的话盐和酵母后放可以更好的控制面温。

• 步骤 2：

  

  面团揉到扩展阶段之后再加入黄油揉到完全阶段，不用打到太薄的手套膜。打好的面团再加入耐高温巧克力豆，开低速轻轻拌匀即可，不用过度搅打。

• 步骤 3：

  

  打好的面团不用一发，不用一发，不用一发。 我做的是两个六角星模具的量，把面团打好之后分成12份，直接把12个面团收圆放进模具中，每个面团放在六角星模具的一个角中就可以了。 如果你做一个模具的就分成6份，材料减半操作。

• 步骤 4：

  

  在温度35度，湿度80%左右的温暖湿润处进行二次发酵，我是放在发酵箱发酵的，如果没有发酵箱的可以烤箱开启发酵功能，烤盘里面放温热水进行二发，注意温度不要高了，因为有一些家用小烤箱温度偏高的情况下，发酵温度也会偏高很多。

• 步骤 5：

  

  发至面团光滑，轻轻按压面团表面的地方不会马上回弹，面团又比较有弹性，就可以拿出来。拿出来之后不用刷蛋液，表面筛一点点粉，也可以像我这样弄一些图案装饰。

• 步骤 6：

  

  放入充分预热好的烤箱，上火165，下火190，烘烤26分钟。 时间温度仅供参考，根据各家烤箱实际的调节。

• 步骤 7：

  

  出炉之后轻震一下模具，脱模至冷却架冷却，冷却至有点点余温的时候装袋密封保存。

• 步骤 8：

  

  这是我家每个星期都会做一次的巧克力面包，小孩都喜欢吃，蓬松柔软。操作起来特别简单，有手就会做。

• 步骤 9：

  

  一次发酵省时法打面和发酵控制好了面包一样柔软拉丝。