无力抵抗的点心“@”贫婆粿| 顺德人都知道的传统点心
2019年08月23日
先来介绍一下这个点心，这个传统点心，我们顺德人管它叫“@”，它还有一个书名一点的名字，叫“频婆粿”，在其他地方也有类似的点心，人们叫它“糍”或者“粿”。
“频婆”也就是凤眼果，但是我们不是用频婆的果实来制作@，而是用它的叶子来包住@，因为频婆叶大小适中，也容易获得，所以就被用作包@用的叶子，一直流传下来。
但是现在频婆树越来越少，反而包粽子的竹叶越来越多，购买也很方便，所以有人也渐渐地用竹叶代替，甚至我也喜欢用竹叶，竹叶本身自带的清香，让@有一股清新感。
“@”传统的口味有花生芝麻馅和豆沙馅，如果你喜欢，也可以用虾米韭菜萝卜干做成咸口。
吃“@”我是很挑的，面皮和馅料，其中一样做的不好，整个@就会大打折扣，立马吃的欲望都没有了，整个人开心不起来。
我的这个独家方子是我自己独门秘方，非常好吃。
不藏私和你们分享。
【份量：19个】
