【古早】核桃酥，要的就是这种的做法步骤

• 步骤 1：

  

  首先把材料准备好。

• 步骤 2：

  

  还有25g蛋黄液，上面忘了拍了。

• 步骤 3：

  

  把室温软化的猪油、细砂糖、粗砂糖、盐放在盆中。

• 步骤 4：

  

  用打蛋器搅拌均匀。

• 步骤 5：

  

  然后加入鸡蛋液，搅拌均匀。

• 步骤 6：

  

  用一点点清水把泡打粉和小苏打化开，泡打粉遇水会发泡，没关系，搅拌均匀就可以。

• 步骤 7：

  

  将化开的泡打粉和小苏打加入黄油中搅拌均匀。

• 步骤 8：

  

  然后筛入低筋面粉。

• 步骤 9：

  

  用手揉均匀，揉成团。

• 步骤 10：

  

  加入核桃碎，如果不喜欢核桃也可以不加，照样好吃。

• 步骤 11：

  

  揉均匀，让核桃均匀地分布在面团里。

• 步骤 12：

  

  包上保鲜膜松弛20分钟。

• 步骤 13：

  

  把松弛好的面团搓成长条，切成12份。

• 步骤 14：

  

  把面团搓成圆形，放在烤盘上，用拇指在中间稍微按出个窝，不要按到底，注意个与个的距离，要留多一点。

• 步骤 15：

  

  在表面刷上薄薄的蛋清，也可以不刷。

• 步骤 16：

  

  把刷好蛋清的面团放进预热好的烤箱，190/150°C中层，烤25分钟，焖5分钟。

• 步骤 17：

  

  烤到整体上色即可。

• 步骤 18：

  

  来一口，真的是无法形容的好吃，就是这个味。

• 步骤 19：

  

  做好的核桃酥密封保存，1个月没问题。