芝麻葱烧饼 | 朝气满满的早晨，配上浓香的豆浆的做法步骤

• 步骤 1：

  

  首先把面团部分除了凉水以外的材料放入搅拌盆中。

• 步骤 2：

  

  慢速搅拌均匀之后加入凉水。

• 步骤 3：

  

  转中速搅拌至面团光滑，面团不能太硬，否则做出来的烧饼可能会鼓不起，而且死硬死硬。

• 步骤 4：

  

  把揉好的面团包上保鲜膜，松弛30分钟。

• 步骤 5：

  

  趁着松弛的时间，先来做油酥。把油酥部分除了热油以外的材料放入碗中。

• 步骤 6：

  

  把猪油加热至冒白烟后关火，趁热泼入油酥材料中。

• 步骤 7：

  

  香到不行。。。

• 步骤 8：

  

  然后搅拌均匀，烧饼因为要多次折叠再擀，所以油酥要稠一点。

• 步骤 9：

  

  在案板上涂上一层油。

• 步骤 10：

  

  把松弛好的面团取出，放在案板上，用手轻轻压开。

• 步骤 11：

  

  然后用擀面棍擀成宽长方形，大概30x40cm左右。

• 步骤 12：

  

  然后用擀面棍擀成宽长方形，大概30x40左右。

• 步骤 13：

  

  用手或切面刀均匀地抹平。

• 步骤 14：

  

  一共要折3折，3次，现在是第一次，把左边面皮想中间折。

• 步骤 15：

  

  再把右边面皮同样往中间折。

• 步骤 16：

  

  然后把面团擀长，擀至大概40cm长。

• 步骤 17：

  

  现在进行第二次3折，同样把一边面团往中间折。

• 步骤 18：

  

  另外一边同样往中间折。

• 步骤 19：

  

  重复上面的步骤，把面团擀长。

• 步骤 20：

  

  现在进行第三次3折，同样一边往中间折。

• 步骤 21：

  

  另外一边也是。

• 步骤 22：

  

  三折3次完成后，把面团擀成约30x40cm的长方形。

• 步骤 23：

  

  然后从下往上卷起来。

• 步骤 24：

  

  收口捏紧，然后平均分成8份。

• 步骤 25：

  

  看一下切面的层次，非常漂亮。

• 步骤 26：

  

  然后用手把两侧的切口捏紧。

• 步骤 27：

  

  取出一个面团，在光滑面上涂上一层油，然后粘上白芝麻，芝麻面朝上，用手轻轻按扁。

• 步骤 28：

  

  用擀面杖把面团擀成长方形的牛舌状。

• 步骤 29：

  

  把擀好的饼胚放上铺有油纸的烤盘中，放入预热好的烤箱中层，用230/230°C烤20分钟，烤至表面上色即可。

• 步骤 30：

  

  看看拷出来的样子，胀鼓鼓的。

• 步骤 31：

  

  掰开一个看看，外酥里嫩。

• 步骤 32：

  

  里面是空心的。

• 步骤 33：

  

  最后来个大合照。