【夏·午茶】抹茶红豆马芬的做法步骤

• 步骤 1：

  

  首先把室温软化的黄油放进盆中。

• 步骤 2：

  

  将黄油搅散。

• 步骤 3：

  

  加入细砂糖，尽量搅拌到糖化，这里可以用电动打蛋器操作。

• 步骤 4：

  

  搅拌到糖化后，分3次加入鸡蛋液，每次加入都要彻底搅拌均匀才加下一次。

• 步骤 5：

  

  搅拌好的黄油。

• 步骤 6：

  

  把泡打粉、抹茶粉、面粉过筛。

• 步骤 7：

  

  倒入一半的面粉到黄油中。

• 步骤 8：

  

  用刮刀或打蛋器搅拌到没有干粉，不要过度搅拌，以免出筋。

• 步骤 9：

  

  然后加入一半牛奶搅拌均匀。

• 步骤 10：

  

  再加入剩下的面粉，搅拌均匀。

• 步骤 11：

  

  最后加入剩下的牛奶，搅拌均匀。

• 步骤 12：

  

  这是我第一次做的，我加了杏仁片，第二次做的才加了蜜红豆，加什么比较随意，如果加坚果、果干就可以替换成同等份量，稍微切碎即可。

• 步骤 13：

  

  在模具里涂上薄薄的黄油。

• 步骤 14：

  

  将面糊放进模具中。

• 步骤 15：

  

  8.9分满都可以，放进预热好的烤箱，180/180°C中层，烤25分钟，烤到表面微微上色即可。

• 步骤 16：

  

  出炉后冷却再脱模，脱模的时候轻轻按着蛋糕旋转一下就可以轻易取出。

• 步骤 17：

  

  掰开一个看看里面的组织，非常蓬松的口感，浓浓的抹茶味，配上一杯热红茶，一个下午就过去了。