【怀旧】椰挞的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先把室温软化的黄油和面粉放在盆中。

• 步骤 2：

  

  搅拌均匀。

• 步骤 3：

  

  然后加入糖粉、盐搅拌均匀。

• 步骤 4：

  

  接着加入一个鸡蛋，用手拌匀。

• 步骤 5：

  

  用保鲜膜包好，放进冷藏，大概30分钟左右。

• 步骤 6：

  

  在冷藏面团的同时，接着做馅料，把除了奶粉、泡打粉、低筋面粉以外的材料放入盆中。

• 步骤 7：

  

  搅拌均匀。

• 步骤 8：

  

  然后加入过筛的面粉、泡打粉和奶粉。

• 步骤 9：

  

  搅拌均匀即可。

• 步骤 10：

  

  把冷藏好的面团取出来。

• 步骤 11：

  

  取35g面团，搓圆，放在挞模中，用拇指慢慢把面团压开，压的时候要力度均匀，一边压一边转动模具，。

• 步骤 12：

  

  像这样压出高于模具的挞皮。

• 步骤 13：

  

  用刀贴着模具把多出来的面团切掉。

• 步骤 14：

  

  挞皮在0.5mm就可以了，如果厚了就继续压，再把多余的面皮切掉。

• 步骤 15：

  

  用叉子在压好的挞皮底部扎上小孔，以免烤皮会股起来。

• 步骤 16：

  

  在挞皮上放入8分满的椰蓉馅料。

• 步骤 17：

  

  在上面放上杏仁片，放入预热好的烤箱，190/190°C，中层，烤25分钟，烤到整体金黄就可以了。。

• 步骤 18：

  

  出炉后，用夹子一倒扣就能脱模，放在网架上晾凉，刚出炉的挞皮是软的，凉了之后就会脆。

• 步骤 19：

  

  切开一个看看里面，非常好吃，因为用的是黄油，比小时候吃得的好好吃得多得多。

• 步骤 20：

  

  再来一个近的。