【黑麦面包】低卡生活进行时！

2017年08月15日

黑麦面包的神奇之处在于面包的风味与其他小麦制成的面包有种本质上的差异——面包整体偏酸，且颜色偏沉，口感湿软，结构却意外扎实。最重要一点是，黑麦面包饱腹感很强，十分符合现代人DASH饮食的健康理念——即多吃全谷食物及蔬菜，有助于控制及降低高血压。 像此类的欧包制作，我认为，若是在家庭日常制作的话，用机器进行揉面或许会更适合。因为欧包水分大粘性大，难以手揉控制。这大概就是面包伙伴一直纠结水分为什么大的原因了。 所以因为兴趣爱好或家人爱吃而制作面包的大家，并不必如同职人一样去吃这个苦头。为了和面团玩游戏的乐趣，感受烘焙出新鲜面包的成就感，将揉面工作交给机器并不是什么偷懒的行为，而是明智的选择。有时候，揉面的挫败感就足以让你对自制面包望而生畏。 今天，要不尝试用机器试做一个黑麦面包给自己，开启低卡生活的第一步吧~

【红颜面包】夏日消暑促进食欲的面包

2017年08月12日

这是我为广州所制的城市面包，红颜之所以为红颜是因为我采用了两种夏季最“红”的食物——红茶和荔枝干，红茶最具有夏日的气息，它提神醒脑，味道的酸涩促进胃肠的消化，使人感到舒心温暖。为了面包水分的平衡，我选用了荔枝干，它即有荔枝固有的肉厚、味香甜的本质，尽管去掉了水分，也不失荔枝的味道。 希望大家喜欢！

【季夏桃软欧】林育玮的上海城市面包

2017年08月04日

现在尽管是季夏（指夏天的第三个月），也要捉住水蜜桃盛产的尾巴！而林育玮与诸多面包修行者一致认为，上海水蜜正是上海城市面包在夏季中最佳首选馅料！它闻则芳香，观则美观，食则嫩厚且汁多，无疑是消暑佳品！ 林育玮还在水蜜桃的基础下，揉和了少许葡萄干的酸味，酸甜相映。表面撒上杏仁，增添芳香脆口感。经过烘烤后，水蜜桃的细嫩多汁依旧保持着独有的水准，吃上一口，水蜜桃的果汁瞬间在口中四射，且混合了杏仁片香脆的口感与葡萄的酸甜，正如上海一般，入夜或白日，依旧不减魅力四射的风采！ 让季夏桃陪你度过夏天的尾巴，享受季节给予最合时宜的美味！

秋葵金枪鱼三明治

2017年07月26日

在家也能吃到这份台版的秋葵金枪鱼三明治

【京味面包】- 林育玮为北京设计的特色面包

2017年07月23日

这次的北京面包选用了当地最著名的，也是唯一冠以“京”字的地方特色品种的京白梨作为馅料之一，再而选用了德式香肠碎丁与乳酪丁。犹如现代的北京，既有古香古色的淳朴风情，亦有异国繁华都市的欣欣向荣。这款中西合璧的京味，你想要来尝一口吗？

零基础烘焙新手必学：杏仁角蔓越莓饼干

2017年07月21日

蔓越莓饼干，烘焙的成功率极高，还能和不同食材做创意组合，用“蔓越莓+”的应季组合，做出最适合自己的口味。

诱人解暑的“橘子花”软欧包

2017年07月17日

大暑容易没胃口，这款面包助你开胃解暑

新手必学【爆浆蓝莓杯子蛋糕】

2017年07月14日

此款爆浆蓝莓杯子蛋糕，我尝试着用最简单的方式制作，不需要繁琐的鸡蛋分离打发，只需要轻轻混合拌匀，烘烤，十分适合刚刚学习烘焙的朋友们制作，这款杯子蛋糕，你会不会喜欢呢？

甜甜圈 | 甜甜圈圈圆圆

2017年07月11日

这款配方做出的甜甜圈，甜甜圈圈圆圆~好吃看得见~

【下午茶】抹茶巧克力司康

2017年07月08日

林育玮独创的抹茶巧克力司康，也能让我们享受英国王室下午茶的闲暇优雅。外表酥脆，带着淡淡的抹茶味道，内部柔软湿润，还夹杂着一层层黄油，犹如千层酥一般。浓浓的巧克力与抹茶的美味，让你吃完一块还想再吃一块，余味缭绕。

【豌豆软欧包】香甜感受

2017年07月03日

林育玮选取了边缘小众的“豌豆”作为主角，演绎一款最能代表夏天的清爽软欧包。为了让口感有更多惊喜，还加入了乳酪丝作为提升。一口咬下去，脆脆的豌豆粒，被乳酪丝轻轻围绕，陷在软软的面包中。相信这时不时冒出的豌豆惊喜，会让你的味蕾有不一样的夏日体验……

【核桃仁布朗尼】美国人的“国民点心”

2017年06月29日

除面包外，林育玮平日对甜点也有研究。面包是日常浑厚的主旋律，甜点则是偶尔跳出的小音符，正如这款布朗尼一般，给生活带来如精灵般的小惊喜。薄脆有光泽的外皮，细腻柔滑的内心，伴随着香脆核桃的惊喜，巧克力的浓醇在口腔中散开…

【菠萝油】港味茶餐厅必备

2017年06月26日

从味蕾的绝佳感受来看，菠萝油最美妙的时刻，是热乎乎的状态——刚出炉的菠萝油面包，中间切开，放入一片冰黄油，黄油慢慢融化，陷在软软的面包心内。双手握住面包两角，一口咬下去，酥脆的外皮咔嚓作响，吃完看着落一地的菠萝酥皮碎，仍余味萦绕，这就是菠萝油面包的美妙所在。

早餐中的香奈儿NO.5：黄油小餐包

2017年06月21日

黄油小餐包是面包中最能考验食材品质和制作者的用心。同是黄油小餐包，用料不同，师傅不同，味道自然也有差异。所以呢，千万别小瞧一个黄油小餐包，看一家店师傅的功力如何，只需吃一口它就知道了。

【田园芙卡加】低卡低脂面包

2017年06月20日

说到健身减脂，自然会联想到维密天使推荐的clean eating（干净饮食）——即食用新鲜天然、未进行工业加工，没有额外添加剂的食品。在clean eating的基础上，林育玮创作了一款健康低脂的蔬果面包，摒弃了常规高热量的搭配，利用低脂的水煮蔬菜，如超模必备蔬菜西兰花，及玉米，红萝卜等维生素含量丰富的蔬菜，同时兼顾营养和口感。 重奶酪重芝士类的面包固然时不时让人嘴馋，但健康低脂的面包更适合作为日常的Basic面包！让身体回归轻盈，今日，我们一起干净饮食，跟着林育玮做一份蔬菜气息爆棚的“田园芙卡加”吧！

【夏至果实三明治】三明治的创新搭配

2017年06月15日

让合适的食材，在合适的季节，与面包相遇，那就再好不过了。

【麦香奶酪面包】低调却深藏惊喜

2017年06月09日

最近林育玮的灵感之作，来源于某次随性的欧洲之旅。麦香的芬芳，奶酪的余味悠长，轻轻掰开手中面包，奶酪缓缓露出，一口咬下，还带着葡萄干的田园气息，仿佛置身于异国。今天，林育玮不藏私菜谱就为大家带来这款低调中深藏惊喜和余味的麦香奶酪面包。

【周末野餐必备餐单】“草地上的三明治”

2017年06月07日

作为野餐必备一角——三明治，是野餐布上的“百变女王”，适合搭配各类时令果蔬，这时就考验个人对食材搭配的理解了。林育玮闲时也会约上三五好友一同到附近郊外野餐，交流面包的烘焙技巧及体会生活的诗意。 今天，不藏私面包匠人林育玮要跟大家分享，他每次野餐必备的三明治——“草地上的三明治”，大家不妨也来学习下~

【补充能量必备面包】多谷物牛奶面包

2017年06月04日

林育玮的面包哲学“人生没有过不去的坎，只需尽量保持平常心，把每一件小事做好”，放在今天给各位考生，同样适用。 林育玮在年少时期因迷恋面包，经常会去面包店买面包，同时也开始对面包师傅这个职业产生了向往。17岁那年，他走上面包学徒的道路。道路上亦是重重困难，面临的挑战，也如高考一般，需要长期的经验、时间积累，才能在每次“战场”上不失水准。 今天林育玮的不藏私食谱，专门为需要好好吃顿早餐的考生而设——多谷物牛奶面包。 营养均衡，饱腹感超强，足以抵抗两小时以上的烧脑测试。

【缪斯老妈的食物灵感】秋葵金枪鱼披萨（附披萨饼底做法）

2017年06月01日

今天跟大家分享的是林老师与母亲的食物回忆——秋葵。林老师母亲做的秋葵是林老师最爱吃的。5年前，离开台湾来到北京，每次想起母亲，林老师都会买上2斤秋葵。一次偶然的机会，将秋葵和金枪鱼一同混合在披萨上，就得到了今天分享的美味——秋葵金枪鱼披萨！

【健康无添加面包】芒种麦香面包

2017年05月31日

在面包界，小麦更是不可或缺的重要角色，可以说，没有小麦，就没有面包。 为了致敬面包的灵魂原料，林育玮的不藏私菜谱将和大家分享一款麦香味十足的面包——芒种麦香面包。跟着节气一起吃，来自大自然的味道。

【小白必学软欧】葡萄果汁软欧包(附学习软欧必备知识）

2017年05月27日

众多面包之中，软欧包是最为神奇。厚实柔软的软欧面包，混合着高纤、杂粮、坚果等材料，表皮香脆，内里却暗含抓人胃口的果粒，最适合安慰我们苦等一晚空空如也的胃了。一杯健康好喝的果汁与软欧包的结合，会是怎样呢？今天就与大家分享，林育玮的首发欧包菜谱——葡萄果汁软欧面包，一起来感受散发着淡淡葡萄果味的面包，带给我们的美妙Brunch吧。