【红酒奇亚籽面包】仪式感的小惊喜

2018年10月08日

因为多次的混乱不堪，多次研发失败，很多烘焙人逐渐感到枯燥，甚至想放弃烘焙……正如一段恋情，到了瓶颈期，互相看对方不顺眼，每天对着同一个人，枯燥之感油然而生。所以仪式感成为了一段感情中的润滑剂，情侣间会互相送点小礼物，每逢节假日安排小惊喜……那么你与烘焙要有怎么样的仪式感呢？你可以随着我，尝试做这个面包……

【不藏私食谱：日式南瓜包】秋季减脂必备，热量超低的当季食谱！

2018年09月01日

秋天的踪迹在哪里？我相信是在大学的食堂里。大学食堂，一个对食材尤为敬重的地方。表现在于——不少食堂秉承着“不时不食”的优良传统，每换一个季节，你在饭堂总能找到当季的食材。秋天的踪迹在食堂哪里找？要数那一盘盘金灿灿的南瓜里。 早已无缘尝试饭堂中的煮南瓜，工作这几年反倒甚是想念。在超市不经意拿走一个贝贝南瓜，尽管想念，但却依旧无法接受食堂吃藕（丑）的做法，我选择把它做成绵软的南瓜丁，包入同样绵软的面团内，每一口都是秋天独有的味道，亦似在喝绵绸浓郁的南瓜浓汤，要问我怎么做，请往下翻…… PS：贝贝南瓜热量奇低！减脂必备啊！这款面包是你最好的选择！

【不藏私食谱】不藏私教你做紫薯面包

2018年09月01日

紫薯豆沙这种馅料，新鲜现磨确实会有更原汁原味的香气，并不复杂，但需要费时费工，耐心地蒸熟或熬煮，现在好了，新时代有新工具，搅拌机可以辅助搅拌，与辅料拌匀……得来不费功夫。口感软糯，香气四溢。 一起来制作超级仿真，只“紫薯”于你的面包吧~！

【不藏私食谱：日式豆腐蛋糕】解决剩余蛋白的最佳选择

2018年09月01日

每个人身边应该都有一个“刀子嘴豆腐心”的人，他们嘴上说着你的不是，身体却很诚实。这经典的人物性格莫过于是家里的妈妈，或者正在当妈的你。 不藏私今日份的食谱——日式豆腐蛋糕，献给天下豆腐心的妈妈，愿她们的心犹如豆腐般嫩滑依旧，如蛋糕般松软慈祥。夹上甜蜜如初恋的红豆馅味道。若她能吃到，刀子嘴一定会被你的蛋糕征服，还不断地向街坊邻里赞扬你的手艺呢！

【不藏私食谱：芥么绿】一款让你尝了会流泪的面包

2018年08月18日

让你鼻酸，让你流泪的，不是洋葱，也不是他，我知道你只是吃了芥么绿面包。

【不藏私食谱：日式盐面包】日本销量第一，新手必学零失败面包

2018年08月18日

水果加盐更鲜甜，曲奇里加几克盐更香甜，如果面包里加点盐…… 那就是与盐系男子同期大火的日式盐面包了，制作简单的盐面包，却能吃出味道咸香，外皮酥，内心软糯三重体验，是日式审美的代表面包，也是日式面包店必备的“盐系boy”。其貌不扬却人人爱，一度成为日本销量第一的面包款式。

【不藏私食谱：夏洛蒂蛋糕】不会裱花也能做的精致蛋糕

2018年08月18日

在没有磨练好裱花技术前，用手指饼干装饰蛋糕，是很多手残新人的机智做法。单纯的手指饼干还是会略显呆板，今天教大家一个手指饼干进阶做法，出品颜值加分，大气优雅，口感略带柔软韧劲。让那些手指指意见多多的人，见了就收下食指竖起大拇指，吃完乖乖服软！

【不藏私食谱：黑麦乡村欧包】不加一颗糖，减脂必备

2018年08月18日

黑麦欧包的香气传千里，简简单单的面粉，盐，水，酵母， 葡萄干，不用多奢侈，不用复杂的机器辅助，在“民以食为天”的中国，会做一道佳肴，会备受关注。况且即使过了立秋，夏天的闷热依旧持续不散，相比于油腻腻的甜面包，这样会自然产生香气，这款即使没加一颗糖，在葡萄干的加持下，香甜的气息依旧令人回味无穷。

【不藏私食谱：毛毛虫面包】儿时经典回忆，好吃又可爱

2018年08月18日

记忆里的毛毛虫，柔软得让人一口接一口停不下来地缠绵，直到嘴巴被填满了，才舍得停下来喝一口牛奶。

【不藏私食谱：斑马蛋糕】无难度！快手蛋糕

2018年08月04日

为什么《斑马斑马》里，一直唱着让斑马睡觉？ 因为在凶险的草原上，一匹斑马是无法独自入睡的，群居的他们，睡觉时总会有一匹清醒的斑马，盯着黑漆漆的原野，提防可能出现的危险…… 在你的那匹斑马没出现前，学会给自己做个斑马蛋糕吧~

【不藏私食谱：牛奶哈斯】不用一滴水，满满牛奶味

2018年08月04日

Milk Hearth牛奶哈斯，很多人刚看到这个名字的时候，也会以为这面包叫做牛奶的心，milk heart。 虽然一个字母之差，但哈斯面包还真的满满是牛奶，这款经典的法国面包不用一滴水，异常柔软。即使放一个晚上，第二天仍然软绵好入口，是早餐的绝好选择。

【不藏私食谱：英式松饼】吃上一口秒变贵妇

2018年08月04日

其实就是那种最普通，最朴实的司康，咬下去有以点点硬，但是入口后又松软地慢慢散开，有些些颗粒感，还可以在牙齿间咀嚼出声响，那是种温暖又厚实的满足感。如果黄油香气够浓，看起来表面金黄泛些油亮，侧面还能看到粗糙质感，那就是两个字:完美！ 记忆里的那个味道，只有自己做出来，并且略带余温时候，才会有那种口感。外面的餐厅门店，送到你手上的时候，多数都已经凉了；偶尔有遇到刚好烤出来的，也许会让你解馋。但是在家里揉个面团，随意切切，放进烤箱，闻着司康香味渐浓，冲一杯红茶坐等出炉的安逸，是用钱买不到的。

【不藏私食谱：小奶包】把隔壁小孩都馋哭了！

2018年08月04日

在面包界，这几百年来，大家似乎都没有变过对面包的审美——焦黄鲜嫩的黄褐色外皮，才是最美的面包。 如果面包真的变得白净，或许大家就不开心了，甚至会怀疑：我烤箱是不是坏了？怎么面包不上色呢？今天不藏私就要“逆天而行”，给大家做一个“小奶包”！不是不上色，只是特别“奶”，白白的外表看上去会不会比金黄色要诱惑呢？即使没有追上“小奶狗”的潮流，“小奶包”也不容错过哦。

经典欧洲点心：地道咕咕霍夫

2018年07月31日

神奇的咕咕霍夫，那浓郁的香味、丰腴松软的口感、饱含果干坚果与黄油的满足感，简直是一个从圣诞节轰炸到感恩节的完美卡路里炸弹！ 人生不如意之事十有八九，何不试着敞开胃口，试一下这个经典欧洲点心：地道咕咕霍夫。

免烤箱！跟Lady M媲美的千层蛋糕

2018年07月31日

好吃的千层蛋糕难觅，因为费时费力！ 一个负责任的糕点师做法式千层，绝对忍受不了皮厚，也受不了千层皮厚薄不均，更受不了每一层里的奶油或者果粒果酱不均匀。一定要做到正宗皮薄多层且均匀踏实，这个过程，完全是自虐！ 珍惜每一个为你做千层蛋糕的人吧，他们一定是勤快的人，无私的人，有爱的人。 如果你的另一半愿意为你做第二次千层蛋糕，那一定是真爱，如果有第三次，请娶/嫁了吧！不过，维维老师这里还有一个法式千层的秘诀，不但好吃易做，香软绵绵，还能有效防止网球肘的工伤劳损。

国外超流行的减脂吃法：沙拉法棍（内附详细法棍制作技巧）

2018年07月30日

今天给大家来一遍法棍制作的全方位细节点剖析，还顺便教大家最近国外流行的沙拉法棍吃法，这可不是普通的沙拉法棍哦~

超Q弹！皮香脆！【麻薯抹茶面包】

2018年07月27日

不同于一口一个的小麻薯，在面包的包裹下，Q弹的麻糬可以填满整个大面包，而且吃起来轻松不粘手，也不粘牙，软糯的感觉，不是一般的治愈和满足！ 文末还有大家想要知道的黑糖麻薯馅哦~

迷迭佛卡夏：意大利最淳朴的香气

2018年07月17日

佛卡夏在意式面包中是一款制作方法简单且极受欢迎的面包，带有微咸的口感，表面的香料可以根据自己的喜欢添加。

无需烤箱，超简单的雪Q饼制作方法

2018年07月17日

一个神奇的方子，专为职场忙碌女性打造，无需烤箱，只要融合办公室里，软妹子的棉花糖和加班族的饼干储备，百分百成功做出咸咸甜甜，酥酥软软的雪Q饼。堪称现代女性可盐可甜的代表性甜品！

懒人最爱：像蛋糕一样松软的面包

2018年07月17日

这款面包不用整形，也不用耗费过多的发酵时间，懒人最爱，还在面包的口感下加入了蛋糕的味道，满足大家想吃蛋糕的需求！

芒果季力荐——夏日阳光芒果面包

2018年07月10日

浓浓芒果味的面包，还有满满芒果泥的馅料，每咬一口都是芒果发烧友欲罢不能的满足！

免烤箱，电锅版法式蒸布蕾

2018年07月09日

淘宝二十块包邮的喷枪买一个，再拿上这个维维老师的配方，家里只要有电饭锅，就能做出超赞焦糖布丁！

不怕高温融化的“冰淇淋”曲奇

2018年07月07日

极高的颜值，超高仿真度，看着就让人感到凉快，满心欢喜地吃下一个球——冰淇淋球怎么不凉……但是居然入口就化，酥软到让人融化！

夏日消暑——绿豆沙软欧包

2018年07月07日

绿豆沙是祖传百年的清热解毒消暑的甜品，它不会因为奶茶的盛行，被大家遗忘，家中的妈妈也会时常来一煲。正如面包几千年传承下来的文化，不会因为其他美食的爆红，让人遗忘。 秉着面包有容乃大的高尚情操，把大家夏天的回忆包含在内，把“回忆”一口一口吃掉，连同“夏天”的炎热也吃掉吧！

【黑糖波波面包】黑糖珍珠奶茶在面包里“漏”出来啦！

2018年06月29日

奶茶，只能将你捧在手心，而面包可以完全的包裹着你！奶茶与珍珠只会越变越凉，就算加了黑糖，也只是温暖一时。但是投入面包的怀抱，却可以感受两百多度的炽热情感，交融一起却依然保护珍珠不被融化。 现在，流行跨界！ 珍珠和面包的crossover，突破禁忌的双重Q弹组合，简直是比爆浆濑尿牛丸更弹更爆的新世代美食！