新手一看就懂的三股辫织法：辫子面包的做法步骤

• 步骤 1：

  高糖酵母7g与水20g事先溶解备用。

• 步骤 2：

  根据配方称量好所有食材，依次放入小碗中。

• 步骤 3：

  将除黄油、葡萄干外的所有面团材料倒入搅拌桶。

• 步骤 4：

  揉到表面光滑。

• 步骤 5：

  加入黄油，再加入葡萄干揉匀，揉到完全阶段。

• 步骤 6：

  面团盖上保鲜膜，完成面温为25℃，室温27℃进行首次发酵60分钟。

• 步骤 7：

  面团发酵完毕后，进行排气，分割成50g一个的小面团。

• 步骤 8：

  进行滚圆。

• 步骤 9：

  盖保鲜膜，室温松弛30分钟。

• 步骤 10：

  取一个松弛好的面团擀成长方形，卷起，捏紧收口，再搓成长条，三条做打辫子造型。

• 步骤 11：

  发酵温度为30℃，发酵40-50分钟。

• 步骤 12：

  刷全蛋液。

• 步骤 13：

  撒上杏仁果碎。烤箱上火200℃，下火170℃预热后，面团入烤箱，烤13-15分钟。